随着人们生活水平的提高，人们对于健康的意识也越来与强烈，所以很多年轻白领会利用休息时间去健身，饮食上也渐渐向健康方向努力，燕麦也渐渐被人们称作是健康食品，宵夜来一杯，早餐来一杯，特别是喜欢逛超市的小伙伴，也会看到各种燕麦的种类，售卖形式，主要有燕麦粉剂，燕麦棒，相信很多人都不知道怎么挑选，那燕麦有什么营养价值呢？
燕麦营养价值较高，根据《中国食物营养成分表》查询得知，其中蛋白质含量为15g，脂肪6.7g膳食纤维5.3g，钙含量186mg，还含有维生素B1，维生素B2，烟酸，维E，锌等其他营养元素，丰富的蛋白质富含多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸，燕麦中还含有的少量的脂肪，燕麦当中的脂肪富含不饱和脂肪酸，主要是人体不可缺少的亚油酸、油酸、α-亚麻酸等，燕麦中的膳食纤维主要是粗纤维和可溶性膳食纤维，其中含有一种特殊的可溶性膳食纤维，即β-葡聚糖，使得熬煮后的燕麦口感粘糯，相关临床研究证实β-葡聚糖具有显著的减肥、降血脂、降血糖及提高免疫能力，维持肠道微生态环境等作用，对人体的健康有重要意义，丰富的膳食纤维对于肠道调节有着重要的意义，不可否认，燕麦的确是一种营养丰富的食物，但不代表燕麦棒同样具有健康的价值，因为目前市售的燕麦棒为了口感较好，通常会添加很多脂类以及糖类，那这些添加物就会使得本身很营养的燕麦变得大打折扣，吃太多的燕麦反而不利于身体健康，所以这是需要注意的地方。
总而言之，燕麦是一种很好的粗粮食品，单吃或者和精白米面搭配食用都是不错的选择，至于燕麦棒购买时一定要注意查看食品营养成分标签，尽量选择添加物少的产品
参考文献：1.燕麦中β-葡聚糖的化学结构、溶液行为及降血糖作用的机制研究 汪海波 华中农业大学 2004-05-01
2.可溶性膳食纤维生理功能研究进展 刘博; 曾琳娜; 林亲录; 罗非君 粮食与油脂 2013-09-10
燕麦是一种营养素丰富的谷物，深受大家的喜爱，营养专家们也经常推荐。
燕麦是营养丰富的食物
燕麦的蛋白质富含多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸。
燕麦的脂肪中富含不饱和脂肪酸，主要是人体不可缺少的亚油酸、油酸、α-亚麻酸等。
燕麦中还含有一种特殊的可溶性膳食纤维，即β-葡聚糖，燕麦熬煮后粘粘的，就是因为它，β-葡聚糖具有显著的减肥、降血脂、降血糖及提高免疫能力，维持肠道微生态环境等作用，对人体的健康有重要意义。
此外，燕麦还含有维生素B1、B2、叶酸以及钙、磷、钾、铁、锌锰等维生素和矿物质。
燕麦确实是一种非常有营养的食物，但是燕麦棒是否同样有营养，还需要看看燕麦棒的成分。
市面上常见的燕麦棒有两种：零食爱好者爱吃的燕麦巧克力棒、健身爱好者吃的燕麦能量棒。
零食爱好者爱吃的燕麦巧克力棒
看看它的配料表可以发现，有燕麦、乳粉，还有代可可脂，白砂糖等，口感吃起来松脆可口，甜度也非常高，看看营养成分表，100g的能量时328千卡。这类燕麦巧克力棒由于添加了糖、代可可脂等，营养成分相对降低，且热量较高，偶尔作为零食解解馋可以，如果经常吃就容易增加肥胖的风险。
燕麦能量棒
燕麦能量棒，它属于运动营养食品，由于它高能量高营养，通常是为了增肌而食用。常见的配料有燕麦、黑麦、小麦、坚果、果干为主，包含丰富的碳水化合物与不饱和脂肪酸，也有含有水果的低脂能量棒，通常不添加糖。100g燕麦能量棒中通常含有10-20克的蛋白质，热量是226千卡，是增肌人士的首选。
燕麦能量棒的单价通常比较高，如果条件允许的话，推荐大家自制燕麦棒。
附上我自制的燕麦棒食谱
食材准备：
燕麦、草莓干、葡萄干、枸杞干、香蕉干、混合坚果、牛奶
1、准备食材：燕麦、草莓干、葡萄干、红枸杞、香蕉干、混合坚果。
2、用料理机将食材打碎，时间不要太久，有点颗粒感效果更好。
3、将打碎的食材放到料理盆中，倒入牛奶，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4、在方形烤盘中铺上烹调纸，这样就不用在烤盘里刷油了，也方便脱模。
将混合好的食材均匀地铺在烤盘上，用硅胶刮刀处理平整。
5、放入烤箱，用上下火，180度烤30分钟。
6、冷却后，切片即可食用。
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