紫甘蓝如果喜欢吃辣的话可以试试我这道食谱。
需要的食材也很简单：紫甘蓝半颗、洋葱半颗、一勺食用盐、三勺糖、一勺胡椒粉、两勺白醋、一勺麻油、适量辣椒粉（根据个人喜好）、适量白芝麻（根据个人喜好）
首先要把紫甘蓝和洋葱切丝。
在装好紫甘蓝和洋葱的盘子里面加入一勺食用盐，搅拌均匀腌制半个小时。
半个小时加入两勺糖搅拌，继续腌制十分钟。
另外用一个小碗调点料汁，加入一勺糖、一勺胡椒粉、两勺白醋、一勺麻油搅拌均匀。
十分钟后料汁倒入盘子搅拌均匀。最后一步了，再加上适量的胡椒粉、适量的白芝麻搅拌均匀。找个漂亮的碟子装出来就可以了。
如果还不是很明白可以看看我往期的视频，跟着做就行啦。
希望大家喜欢！解答完毕。
做好凉拌紫甘蓝，要注意几点
一、选择紫甘蓝
1、新鲜的紫甘蓝表面看起来有一层白色的霜，所以要选择有白霜的紫甘蓝。
2、嫩的紫甘蓝的叶子不发蔫，叶子无虫蛀和其它的气味。
二、配料的选择
紫甘蓝的颜色已经很漂亮了，营养也很全面，但凉拌的紫甘蓝搭配点青椒，大蒜等原材料，让紫甘蓝的口味更好，颜色更加的丰富，营养也更加全面。
三、调味料的选择
凉拌紫甘蓝少不了陈醋这样调味料，一可以杀菌，二可以让开胃。
四、切配
凉拌的紫甘蓝切成丝比切成块更容易入味，并却丝要切的够细，够匀。
杭椒木耳拌紫甘蓝
原材料：新鲜紫甘蓝300克，杭椒50克，水发黑木耳50克，大蒜10克
调味料：食用油5克，盐8克，生抽4克，陈醋5克，香油2克
制作方法
1、将所有原材料清洗干净，紫甘蓝切成均匀的细丝，杭椒切成细丝，水发黑木耳摘洗干净切成丝，大蒜切成蒜蓉备用。
2、将切好的紫甘蓝丝加入盐拌匀，腌制约10分钟，挤干水分备用。杭椒用热锅小火煸干水分，加入少许盐炒匀；黑木耳焯水备用。
3、将紫甘蓝、杭椒丝、黑木耳丝搅拌均匀，调入生抽、盐放入大蒜蓉，将油烧热，炝在蒜蓉上面，加入陈醋，香油搅拌均匀即可。
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