哪道东北菜下饭最香

在我们的印象中，东北人带给我们的感觉是豪爽，而我们见到的东北菜似乎也和东北人带给我们的一样：豪爽，和其他地方的菜比一下，东北似乎总是少了一些精致，不过当你真正的吃上正宗的东北菜后，你就会会改观，东北菜看似不精致，实际是上它有自己独特的精致之处，让人恋恋不舍，念念不忘。

我作为一个地道的山东人，山东菜吃了不少，东北菜也没少吃，毕竟在山东有不少的东北菜馆，有的比山东的菜还要火，根据我自己的口味，我觉得以下这个7道东北菜最有东北特色，吃起来也最下饭，我们一起来回味下。

1、小鸡炖蘑菇

说起这个小鸡炖蘑菇，大家最先想到的就是有个方面是小鸡炖蘑菇的，我不知道这个口味的灵感是不是来源于东北的这道菜，但是我觉得它里面小鸡炖蘑菇的味道和真正的东北菜中的小鸡炖蘑菇差太远了。

我们吃到这道菜带给我们的感觉就是鲜香无比，曾经有个东北同学给我说过，我们在外面吃到这里面的蘑菇都不是真宗的，有的是榛菇、香菇，还有就是普通蘑菇，毕竟好多餐馆为了节约成本，以及其他的原因，都是就地取材了。正宗的小鸡炖蘑菇选用的松树伞，一种只生长在松树下的蘑菇，它既有蘑菇的鲜，也有松针的香，这种蘑菇吃起来比鸡肉还美味。

不过可惜我也没有吃到过用松树伞做的小鸡炖蘑菇，希望将来有机会去东北可以品尝一下。

2、地三鲜

这道菜可以说是东北很家常的一道菜，全素，用的是最常吃的土豆、茄子和青椒，很东北的搭配，别看全是素的，让你吃起来可是比吃肉都香，这可能也是东北菜得魔力所在。

把这些食材都切成大块的，茄子裹上淀粉和土豆一起放入油锅中炸成金黄色，然后加入相应的调料，放入锅中一起炒，做出的这道菜是茄子肉内内的，土豆软绵绵的，青椒鲜嫩嫩的，吃起来那是一个可口满足。

3、锅包肉

在东北吃饭，怎么能少得了肉，这道锅包肉也是东北荤菜的典型代表之一，在全国的东北菜馆中，总能找到这道菜，选用的是瘦猪肉，裹上淀粉，炸出黄金酥脆，放入锅中翻炒，放入调好的糖醋汁，翻炒均匀出锅即可。

东北人性格格豪迈，吃起来的肉似乎也豪迈，不拘小格，大块的肉，做出来锅包肉，酸甜可口，一口一块，吃起来真过瘾。

4、东北乱炖

东北乱炖这道菜可以说是火爆全国，估计没有人不知道东北乱炖，也有不少人认为就是把菜大乱炖，实际上，当你真正吃到过东北乱炖后，你就是觉得不枉吃一回。

说起这东北乱炖，它实际是上是乱中有序，乱中有搭，不然一锅菜串了味，那绝对算不上是好吃了吧，比较有名的乱炖有酸菜炖粉条、土豆炖茄子、鲶鱼炖茄子等等，数不过来，不过每一种乱炖都有它自己独特的韵味，带给你不同的味觉体验。

5、东北酸菜

酸菜在东北很受欢迎，估计有这样一句歌词，不少人都听过：“翠花，上酸菜了”。说的就是这东北的酸菜。和东北的环境有关系，白菜是东北冬天常吃的蔬菜，尤其是很早以前，东北冬天缺菜，几乎家家户户都囤白菜，白菜放时间长了也会坏，不少人就会用白菜腌制酸菜。

酸菜是东北人的信仰，好多菜里都加入了酸菜，酸菜也是这些菜的灵魂，比如酸菜五花肉，猪肉酸菜饺子、杀猪菜、酸菜排骨、羊肉酸菜等等。

6、东北红肠

东北处于我国的边境地区，东边有朝鲜半岛，北边有俄罗斯，还有之前很多的“闯关东”人士，注定了东北的一些饮食多样化融合，就比如这东北红肠。

据说这道吃食最早是从外边流入东北的，后来又加入东北地区的饮食习惯，逐渐形成了今天独具东北特色的东北红肠。烟熏的红肠外衣裹上美味的肉质，再加上浓郁的蒜香，让这道红肠味美无比。

7、拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北很有特色的一道美食，不但好吃还好玩，据说在东北这道菜的拔丝如果不到三米，那时不地道了，我是吃过拔丝地瓜，但是到目前还没有吃到过拔丝到三米的，对于喜欢吃甜食的人来说，这拔丝地瓜真是不错。熬得焦黄的糖浆，裹在金黄的地瓜上，颜色好看，味道还软糯香甜，用筷子挑起来吃，拔出金黄的长丝，吃得满足，看着也很满足。

东北的冬季漫长，人们需要多补充热量，东北人性格豪爽，吃饭也豪爽，大口地喝酒，大口吃肉，造就了东北豪横的菜量，估计有不少人还享受不了，即使是使劲吃，总感觉吃不完。东北的菜量，也是东北菜独特的特色。

要说哪道东北菜最下饭最香？

那肯定是名震四方的东北杀猪菜啊！