沙虫，长在海边的沙子里，形似一根肠子，也有人说沙虫长的像蚯蚓，全身光滑无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，看起来就觉得恶心，所以很多人根本不敢对沙虫下口。
沙虫，虽然长相恶心，但其实是无比鲜美的一种美味
沙虫，多产自于广西的海边，以北海一带的沙虫最为优质。优质的沙虫干达到上千元1斤，普通百姓家吃沙虫也只会那几根来煲汤而已。
沙虫，像生蚝一样，对海水的水质要求特别高。如果一个海域水质呈现恶化的话，那么这一带的沙虫也无法生存。所以，沙虫被称之为“环境标志生物”，能够产沙虫的地方，说明这一带的海水环境还是不错的。
虽然沙虫没有鲍鱼、海参那么出名，价格也没有那么昂贵，但是沙虫脆脆的口感确实这些高档海鲜无法替代了。
沙虫，一般有什么样的做法？
沙虫，在广西北海一带有非常多的做法，通常有新鲜沙虫和沙虫干做法也是有所不同。
新鲜的沙虫一般会拿来清蒸。在北海的每一个大排档几乎都可以吃到清蒸沙虫，下面是泡发的粉丝，上面是一层沙虫，放上一层蒜蓉酱，蒸上几分钟即可，鲜美无比。
沙虫干有两种常见做法。一种是油炸，当下酒菜，我自己也试过，的确好吃；一种就是放在鸡汤、骨头汤中煲来吃，汤的口感一下子被提升了上来。
沙虫，能生吃吗？
沙虫，是可以生吃的，本身沙虫是非常干净的，没有任何寄生虫。、
我在北海吃过冰镇沙虫，沙虫真的很脆，犹如吃三文鱼一样，也可以蘸点芥末酱油吃，味道真的很棒。
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