魔芋适合冬天吃吗,魔芋适合冬季吃吗

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魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

魔芋的做法是用植物的根块磨成浆，加热煮开加入生石灰水，冷却后凝结成块状物，切开就可以食用了。

魔芋的做法很多，可以煮、煎、卤等，在冬天最合适煮火锅的时候吃，在卤锅中加上辣椒水蘸着吃也很不错。

在冬季这样的季节，魔芋曾经为十大保健食品之一，单论营养价值，魔芋主要成分有葡甘聚糖，蛋白质，维生素a，维生素b，钙磷铁等矿物质，营养非常丰富。魔芋还具有水平降血糖，降血脂，降血压，散毒养颜、通便减肥、开胃等多功能。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋可以达到平衡。《魔芋烧鸭》

《魔芋烧鸭》

准备食材:

嫩鸭，魔芋，蒜，姜，料酒，酱油，大葱，小葱，二荆条，花椒颗粒，八角，沙姜，香叶，糖，醋，郫县豆瓣酱，盐，油。

处理食材:

嫩鸭洗净，剁小块。
魔芋切小条。
蒜去皮。姜切丝。
大葱切段。小葱切葱花。
二荆条切滚刀。

做法:

锅中加入适量清水，放入鸭块，放入大葱段，花椒颗粒，适量料酒煮出血末捞出。
锅中加入适量清水，放入魔芋，放少许盐，煮开捞出魔芋条。
另起锅，放入煮过的鸭块，炒干盛出。
热锅放适量油，放入郫县豆瓣酱，姜丝，花椒颗粒，放入鸭块煸炒一会儿。放入适量酱油，少许醋翻炒均匀。加入适量清水，加入沙姜，八角，香叶，水开小火煮30分钟。
观察水的多少，加入瓣蒜，魔芋烧10分钟，加入少许酱油，少许糖，少许醋翻均匀。
再次观察水，水多久多少一会儿。放入二荆条翻均匀。加入适量盐，鸡精炒均匀，出锅撒上葱花。

小贴士

魔芋一定要提前煮一下，而且放些盐。
鸭子用嫩鸭，烧的时间自己调整，看鸭子来说哈！

魔芋适合冬天吃吗？

在七星老农家乡偏远农村的山坳里，每到冬季，农村农村都挑着箩筐，拿上锄头，镰刀，到山上去采摘野生魔芋了，如果运气好，一天能挖到上百斤野生魔芋回家，可以卖到2块钱一斤，把小芋选出来做种芋，把挖烂了的魔芋，用铁钉把铁皮钉成密密麻麻的眼，再把铁皮固定在木板上，用木盆盛点儿水，再把魔芋魔成浆，放到锅中加热之后，再加上生石灰水搅拌匀称，然后用火把魔芋在锅中煮熟之后，把它全部放入干净的木盆中，冷却之后再刀划开，一块块新鲜的魔芋豆腐就加工好了。

那时候1斤魔芋可以加工出13斤魔芋豆腐出来，如果稍微稀一点儿，可以加工出20斤魔芋豆腐出来，那时候吃不完就挑着去农村沿家沿户叫卖，卖1元1斤的魔芋豆腐简直抢破了手。

那时候我们农村人到了冬天，不但去上山挖魔芋，还把野生魔芋培育成家芋，就是把个头小的魔芋选作种芋，存放在地窑之中，如果没有小芋，大魔芋也可以切开做种芋，下种时切开之后，沾上一些地灰，到了春天同红薯一起下种，等它发出幼苗之后，再移种到阴湿的土壤中去，移栽时好充足的有机底肥，因为魔芋不但吸肥力强，而且还喜阴湿的地方。
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