我最爱吃的是酸菜鱼，真的是炒鸡爱吃??
我最爱吃水煮肉片，水煮肉片是四川的一道名菜，下面分享一下水煮肉片的正宗做法：
一、准备猪里脊肉500克，切片洗干净挤干水，放盐、胡椒粉、料酒、生抽调味，加鸡蛋让肉片更嫩滑，加生粉锁住水分，再加点植物油腌制15分钟。准备：豆芽、芹菜切段、蒜苗切段、蒜未、姜未、花椒、刀口辣椒(干辣椒炒过再切碎)，干辣椒、葱花、泡椒切未、芝麻、盐、生抽、料酒、鸡精、卑县豆瓣酱。
二、起锅放花椒、蒜未、姜未、干辣椒、盐把豆芽和芹菜炒熟放盛到盆里垫底。
三、再次起锅把姜未、蒜未、泡椒未、卑县豆瓣酱炒出红油，加1000克水煮5分钟，再加盐、鸡精、胡椒粉调味，然后关火把肉片一片一片分开放进去，再从新开小火把肉片滑熟，捞出放到炒好的芹菜豆芽上面淋上适量的原汤，撒上蒜未、刀口辣椒、芝麻、干辣椒。淋上热油，撒上葱花，美味即成。这就是正宗四川水煮肉片的做法。
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