真正的蜂蜜有没有保质期,真正的蜂蜜保质期

随着同仁堂蜂蜜事件的不断升温，很多养蜂人对“过期蜂蜜”引发了广泛讨论，很多网友认为，蜂蜜本就没有失效期，哪来的过期蜂蜜？那么到底蜂蜜是不是真的像传说中的一样没有失效期呢？蜂蜜的有效期长是一个事实，但是要说蜂蜜没有有效期，还是太过绝对，石头都会风化、泥土也会腐烂，凭什么蜂蜜就没有有效期？不可否认，纯蜜的失效期比较长，但是真正开始变质的时间是没有人去研究过的，大多从一些传说中得来，自身就带有争议性，况且目前绝大多数的蜂蜜质量是根本上传说中的蜂蜜质量的。

一、高度成熟蜜只在想象中

相信很多说蜂蜜没有有效期的朋友印象中的蜂蜜都是高质量的成熟蜜，但是换个角度想一下，真正高质量的成熟蜜，在现在有多少？估计也就边远山区存在少量，而广大的蜂蜜生产厂家使用高质量的成熟蜜来作为商品蜜，可能有多少可想而知，一个很简单的例子，农村真正的土蜂蜜，不说是真正的高质量的成熟蜜，光是一个土蜂蜜三个字就价值百元以上，但是我们放眼网络，能够销售上百元一斤的蜂蜜几乎都是进口蜂蜜，或者就是没有什么销量的，包括很多知名蜂蜜品牌，蜂蜜的售价高于一百的都不多，但是农村土蜂蜜一百五一斤是普通价格，有的甚至卖到两三百。

在如此低的成熟度下，目前蜂蜜相关部门给出的蜂蜜有效期大多为18个月，这是商品蜜的价格，也就是经过加工过的，进行了浓缩、干燥等处理。如果是原蜜，在蜂部落看来保存一年都要有好的保存条件，否则一个夏季就变成粪水。

二、大量的水蜜充斥市场

网络上应该说养殖中蜂的朋友比较多，很多朋友对于现在大量存在的蜂蜜形态不了解，对于意蜂蜜来说，不说三五天取蜜一次，甚至可以说是一天取蜜一次，就蜂部落了解的很多销售意蜂蜜的养蜂人的取蜜方法严格来说三五天都达不到，一般就是从第一箱开始取蜜，取到最后一箱，然后返回第一箱，如此循环。可以这么说，现在的意蜂蜜取蜜方式几乎以这种方式在取蜜，而意蜂蜜几乎占据所有的蜂蜜市场，中蜂蜜走上市场的很少，几乎本地消化，甚至很多地方本地消化都不够。

三、保存环境

应该说关于蜂蜜没有保质期的说法，来源于古埃及金字塔下古墓中发现三千过年前的蜂蜜的传说，关于这个传说是真是假仍旧带着很大的争议，但是关于这个传说中都带有一个词，那就是发现的蜂蜜还能吃，具体变质了没有并没有详细的记载，而传说中古埃及人会用蜂蜜来涂抹法老的尸体让尸身不腐，制作成木乃伊，具体是真是假也是一个疑问，可以证实的一点是，蜂蜜的确具有抗腐蚀性，拥有防腐作用，但是古埃及金字塔下的古墓中的环境是什么样的环境，是不是在我们生活中也具有这种特殊的环境条件，这是一个未知数。

四、石头都会风化，蜂蜜怎么可能没有保质期？

具体蜂蜜的保质期有多久，或许现在还是没有明确的答案，虽然商品蜜给出了明确的保质期，但是商品蜜与我们想象中的高质量成熟蜜是两个概念，而我们提供的保存方式和保存环境，必然影响到蜂蜜的保存时间，如果让蜂蜜长期暴露在空气中，相信很快蜂蜜就会吸水腐败，或者蜂蜜保存在高温的环境中，蜂蜜中的一些成分也会发生变化，高质量的成熟蜜或许拥有更长的保质期，但是还与我们保存的方式和环境有关。

所以对于蜂蜜来说，蜂部落认为只能说是保质期较长，但是一定具有保质期，正如金字塔下古墓中发现的蜂蜜一样，最后只能说是还能吃，究竟营养成分怎样？与新鲜蜂蜜相比变化有多大，并没有权威的数据证实，而在生活中我们能够买到真正成熟蜜的概率不高，所以还是建议蜂蜜吃的时间不要太长，尽量吃新鲜蜂蜜。传说归传说，虽然很多朋友在说蜂蜜不存在保质期，但是如果我们真的拿一瓶蜂蜜放了几年拿出来，就算没有变质有勇气吃的朋友应该都不多，蜂部落曾经尝试过，把一瓶蜂蜜放在冰箱中一年以后都不敢吃，即使看起来并没有什么变化。

2月初，同仁堂因为回收出售过期蜂蜜、修改生产日期，被吊销食品生产经营许可证，并处以罚款，相关责任人免职等处罚。