肉夹馍的成本有多少,肉夹馍的成本是多少

肉夹馍,是起源于中国陕西省的传统特色食物之一,因其制作简单、食用方便、味道鲜美,目前已受到全国各地食客的欢迎。肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉、白吉馍。简单的原材料却可以为商家带来丰厚的利润。现将制作及销售肉夹馍的成本和利润作如下简单介绍。

肉夹馍的成本有多少,肉夹馍的成本是多少图1

一、肉夹馍的成本和利润

一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元,肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子,三十斤面粉可以做210个饼子,21斤肉可以夹210个馍。一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按最低价算)=1260元,减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元,每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。而一张凉皮批发价在8毛到1.2元之间。

二、摆摊卖肉夹馍赚钱吗

如果是单纯的卖肉夹馍,大部分都是赚不了几个钱的。一般卖肉夹馍的都要搭配着其他的东西卖,而且陕西的肉夹馍,有好几个品种。每种肉夹馍所搭配的其他食物也是不一样。不过也有例外的,只要你的肉夹馍好吃到了一定层度!西安肉夹馍很有名但是卖家那是超级多,但是有名的也就那么几家,肉夹馍肯定要搭配别的饭一起卖,我从小在我们这吃了一个叫王奎肉夹馍,从一个小蓬蓬到现在好多家分店,很不错,只要你东西好肯定赚钱!

三、卖肉夹馍建议

要做好正宗陕西肉夹馍,找一位有经验,的师傅传授你肉夹馍的正宗做法,这是一个不错的快速有效的方法,小吃技术是一个实践性很强的课程,师傅传授给了你整套肉夹馍技术,您亲自动手操作,感受肉夹馍制作过程中的奥妙。只有跟着专业的师傅,你才能提升自己肉夹馍的制作水平,才能做出好吃的肉夹馍,顾客才会喜欢。

【导读:按着本文的思路,能够让你准确的知道手里的肉夹馍买的贵不贵,并能够预测这家店铺赚不赚钱,能不能做下去。】

肉夹馍全国闻名,陕西特色小吃,非物质文化遗产。且不说成本多少,肯定有钱可赚,从随处可见的摊点和主题店就知道,不挣钱就不会越开越多,也坚持不住很久。

肉夹馍的成本具体多少,利润率多高,这里用商业规则比率做衡量标准,逆向思维模式,反向推理出商品经济数据,再回过头证实当前市场肉夹馍的营运状况。
肉夹馍的成本有多少,肉夹馍的成本是多少图2

当下市场上的肉夹馍,主要可分为三大类:

  1. 美食街、夜市和农贸市场的摊点;
  2. 单间门面和苍蝇馆子;
  3. 专业店。

第一类的肉夹馍品种复杂,贵贱不一,质量三六九等。第二类的肉夹馍就相对一致,起码一个区域内的分量、做法和价格基本差不多。第三类的肉夹馍主流正宗,但也有冒牌正宗。
肉夹馍的成本有多少,肉夹馍的成本是多少图3

肉夹馍是个传统小吃,总体上的市场表现很成熟,基本没有假冒伪劣现象。一分行钱一分货,以质论价,看得见,摸得着。想吃好的就买贵的,不想多掏钱就买便宜的。就像上述的三类摊位店铺,二元三元、五元十元,十几元都有,货真价实,丰俭由人。

一个肉夹馍二元和二十元,内在质量肯定不一样,都有人买,还都有钱赚,这就关联到成本。店家对成本的管理,跟我们的看法和想象不大一样。卖家要把价格抬到上限,质量压到下限;买家正好相反,想着你给肉多还便宜。这一对市场固有的矛盾,就只能用双方都认可的市场标准来解决,把质量和价格约定在合理的区间,买卖双方都不亏。

这个标准的核心就是性价比,俗话叫做货真价实。性价比里对小吃类食物都有约定的标准,譬如俗话说的“一对一”,成本和毛利一对一半。这就是市场经济规律。

有了这个标准,我们就能够核算出肉夹馍的成本,也能理解和接受不同质量肉夹馍的相应价格,买个两块五的和买个十五块的,都不觉得吃亏上当,认为合理。店家也是在这个框架内采购、制作和售卖。
肉夹馍的成本有多少,肉夹馍的成本是多少图4

这么个逆向思维模式,便于店家和吃家方便的理解肉夹馍。譬如五块一个的肉夹馍,按着规律比例,直接成本必须要到2.5元,多了亏本,少了没人买。肉、面、配菜分别核算,能够保证有二两肉。然后人工、房租、水电、税收所有费用,包括利润,都在另一半的2.5元内。这样就给店家经营压力,必须要卖到一定的数量。卖少了不够本,卖多了才能挣到钱。

市场就是这样依靠自身规律来维护运营的正常。店家如果想投机取巧,减少成本,那就违背了“性价比”,没人买,等着折本倒闭;店家如果不努力经营,做不出相应的业绩,也是做不下去。只有努力工作,货真价实,童叟无欺,才能把生意做下去,挣到钱。

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