问你们节瓜好吃吗？
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节瓜是葫芦科冬瓜属的冬瓜变种，主产我国南方，又叫做“北瓜”。常炒食或煲汤食用。
节瓜猪骨汤
准备：节瓜1个，猪脊骨6两，瘦肉2两， 白菜干、陈皮、蜜枣、生姜、食盐各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将猪脊骨肉剁成块、猪肉切成小块，分别放入沸水中过水。
2、生姜清洗干净后拍松，切成片。菜干用温水泡软，清洗干净后切成段。节瓜去皮，清洗干净切成块。
3、陈皮用温水泡软后清洗干净。蜜枣清洗一下，去核。将蜜枣、陈皮、猪脊骨、猪肉、白菜干、蜜枣放入砂锅或煲锅。
4、加入清水大火烧开，再小火煲一个半小时。放入节瓜，再煲半个小时。根据个人喜好加入适量食盐调味。
《本草纲目拾遗》记载：“节瓜止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠。”《本草求原》：“功同冬瓜，而无冷利之患，益胃，长下气消水。”
节瓜猪骨汤，清润可口，有解困除燥、健脾生津、清热解毒、祛烦解闷的作用。能使小便通畅，帮助消除疲劳。
延伸阅读：节瓜咸蛋汤
材料：节瓜1个（约500克），红心咸鸭蛋2个，淡菜干5粒，生姜2片，盐、麻油各适量。
做法：
1. 淡菜干洗净泡软，节瓜削皮（留青）洗净后切厚块，咸蛋敲开备用；
2. 锅中加适量清水，放入淡菜及姜片烧开，倒入节瓜大火煮5分钟，咸蛋放入汤中再煮5-8分钟，加少许盐及几滴麻油调味即可。
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