感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第482个原创回答。
“鸡蛋牛奶布丁怎么做？”很高兴与友一起探讨！
布丁细腻顺滑，美味营养，而且做起来也简单！分享一款鸡蛋牛奶布丁的做法给大家，希望你们喜欢！
鸡蛋牛奶布丁：
参考份量：6个100ml布丁瓶
纯牛奶：400g 细砂糖：40g 全蛋：3个 蛋黄：1个 香草精华：5g
烘烤时间：烤箱下层160度，烘烤40分钟左右。（烘烤时间和温度仅供参考。）
制作步骤：
1、全蛋、蛋黄用手抽混合均匀，不用打发。
2、纯牛奶、细砂糖、香草精华倒入奶锅，加热至沸腾。
3、将加热过的香草牛奶，少量多次加入蛋液中，同时不停的搅拌。
4、布丁液过筛两次，去除表面浮沫，静置10分钟，略冷却备用。
5、倒入布丁瓶中，用锡纸封住瓶口，水浴法，烤箱下层160度，烘烤40分钟左右。
Tips：干货看这里！
1、布丁液静置也可以去除泡沫，使布丁烘烤出来比较细腻。
2、用锡纸封住瓶口，也是为了放置布丁烤出来更嫩，如果喜欢上面的一层皮，可以不加锡纸烘烤。
3、加入香草精华可以去除鸡蛋的腥味，同时也可以为布丁增添香草的气息，更有层次感更美味。
4、鸡蛋牛奶布丁配上焦糖更美味。需要焦糖配方也可以在评论区继续与我沟通!
这款美味又简单的“鸡蛋牛奶布丁”伙伴们get到了吗？制作中有任何问题，欢迎随时沟通！
以上就是Vivi针对“鸡蛋牛奶布丁怎么做？”的配方和小技巧分享，希望对大家有帮助！
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伙伴们，你喜欢吃布丁吗？都喜欢吃什么口味的布丁呢？欢迎在评论区分享你的美食心得！
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