准备食材 ： 鲜豆皮 2张 金针菇 适量 尖椒 2个 平菇 适量 韭菜 适量 鱼丸 适量 鱼豆腐 适量 火腿肠 2根 竹签子 适量 蒜蓉辣酱 适量 甜面酱 适量 腐乳适量 适量 辣椒油 适量 孜然粉、辣椒粉 烧烤料 步骤 ： 1.把材料洗干净准备，酱和水以2:1的比例填好 2.把鲜豆皮切成6cm×2cm的条，一张用来卷金针菇，另一张用来卷韭菜，然后用签子串起来，平菇先把水捏干，让后撕开串起来，其他材料也都穿好备用。 3.锅烧热，倒点油，放入穿好的串，然后在刷油，如果豆皮不够了，金针菇和韭菜可以直接穿在签子上。 4.时不时可以用铲子压压，就会发出吱吱的声音，自己动手比较有趣啊。 5.铁板用的都是比较好熟的材料，基本上三分钟就好了，刷上各种酱，撒上各种条件，好吃又干净的铁板烧就做好了！
铁板烧是一种独特的烧烤，有丰富的食材资源可以做铁板烧。
铁板烧受广大吃货们爱好，铁板烧有着相对于其它烧烤类所不具备的好处就是没有碳化致癌物，就相当于平时家里炒菜锅一样健康环保。
做铁板烧必须要有自己独特的口味和娴熟的技术，口感好不好决定最后的成果是否被认可。技术是可以通过不断学习积累起来的。
铁板烧关键要素就是酱料，酱料可以自己搭配，可以自己研究开发出属于自己的独特口味，这就是你的致胜法宝。
至于怎么选材要根据自己的想象力，比较适合自己的现有条件来优先选择食材。
铁板烧当然不可或缺的工具就是一块铁板炉，选择什么样的铁板烧炉头合适呢？
一般铁板加热都会使用液化气加热铁板，不是什么铁板都适合做铁板烧的，选择合适的铁板炉也是很关键的，考虑导热因素影响铁板烧食材的受热程度和速度，就是铁板的性质和厚度，一般选择铸铁板最佳，厚度一公分更合适。铸铁有良好的导热均匀系数，一公分厚度有助于控制火候的受热速度和散热速度。
如何做出美味可口的铁板烧是酱料手法时间火候掌握先后顺序搭配完成的就像一件艺术品。
首先把铁板炉刷上一层大豆油，大豆油富含营养价值高，而且防粘效果很好。再把铁板炉加热制大豆油开始往周围跑的时候控制好火力保持住热量，把准备好的食材均匀的铺在铁板炉上，再刷上一层大豆油，等到第一面食材加热到五分熟就翻转加热另一面，让食材快速锁住水分保持鲜嫩，直至两面金黄，关火炉头自然散热。
趁铁板的温度还没完全散热前快速刷酱，让酱汁和铁板炉接触溅起的汁水经过特别加热过后散发出来的香气渗入食材里面，再撒上准备好的撒料，孜然粉辣椒粉。
一道香喷喷热乎乎美味让人食指大动。
怎么做铁板烧好吃？在家轻松做铁板烧。
家里面可能都没有铁板，所以我们可以选择煎锅或者是电饼档，尽量选择一些比较容易熟的蔬菜，肉呢，一定要选择比较嫩的。
下面就具体介绍一下，在家做铁板烧的方法和步骤。
首先准备材料有，鲜豆皮儿，金针菇，培根，尖椒，蘑菇，鱼丸儿，脆皮肠，五花肉，还有竹签，这些是食材。
酱料方面，甜面酱，豆腐乳，辣椒酱，五香粉，烧烤酱。可以把这些调料调成一个酱汁。
1 把准备的食材洗干净，用竹签串好，五花肉腌制一下，用培根包着金针菇也可以不包也可以用豆皮包金针菇，要不金针菇不好串
2材料食材都准备好了，我们把电饼梢烧热，加入少许的油，把穿好的菜放在上面煎，可以用铲子压一压发出吱吱响的声音时就可以再翻一面，煎至两面都差不多熟的时候，就可以在上面抹上你想吃的酱汁，因为我们所选的材料呢，都是比较好熟的，然后可以撒上一些孜然粉，大概五分钟左右就熟了。
铁板烧里我最喜欢吃的是辣椒，虎皮辣椒，吃起来特别过瘾。
怎样做铁板烧好吃？要想好吃的话，就要去学校学习一下。要学习这块的技术的话，就要去专业的技术学校学习一下，像现在的话，学习一个铁板烧技术，你可以有一个更好的创业。我之前一个同学就是在成都新东方烹饪学校学习的铁板烧技术，学习了没多长的时间，后来自己在家门口，也就是人流量多的地方找到了一个地方，然后自己租了一个门面，自己开店，刚开始的时候，觉得生意不怎么的，后来慢慢的，人越来越多，生意就越来越好了，因为别人来尝过后，都发现这家的铁板烧真的特别好吃，明显就感觉到了味道越吃越好吃，所以的话。人自然就不断的来吃，一个传一个，生意越来越好。所以学习技术的话，你一定要去专业的学校，成都新东方烹饪学校有专业的铁板烧老师。
铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
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