药膳牛尾汤的配方？
【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗
药膳粥的配方及做法？
以下是三种常见的药膳粥的配方及做法：
1. 党参玉竹粥
配料：
– 党参10克
– 玉竹10克
– 糯米100克
– 冰糖适量
做法：
1. 将党参、玉竹洗净，泡发30分钟。
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
3. 将党参、玉竹和糯米一起加入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时。
4. 加入适量冰糖，煮溶后即可食用。
2. 莲子百合粥
配料：
– 莲子50克
– 百合20克
– 糯米100克
– 冰糖适量
做法：
1. 将莲子和百合洗净，泡发30分钟。
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
3. 将莲子、百合和糯米一起加入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时。
4. 加入适量冰糖，煮溶后即可食用。
3. 枸杞红枣粥
配料：
– 枸杞15克
– 红枣10个
– 糯米100克
– 冰糖适量
做法：
1. 将枸杞和红枣洗净，去核。
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
3. 将枸杞、红枣和糯米一起加入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时。
4. 加入适量冰糖，煮溶后即可食用。
需要注意的是，药膳粥具有药用功效，但也有一定的禁忌，比如孕妇、体质虚弱或者患有某些疾病的人不宜食用药膳粥。因此，在食用药膳粥之前，最好咨询医生或中医师的建议，以免影响健康。
当归最好的香料配方？
当归的香料包中，一般需要有甘草、陈皮和罗汉果来搭配。可以根据需要选择两种使用。
甘草对于当归苦味的调节要优于陈皮和罗汉果，它可以以较少的用量达到想要的效果，而陈皮和罗汉果则是相对要弱些。
羊肉配料的药膳有哪些？
药膳羊肉
材料
“羊肉 300g”,”药材包 1包”,”萝卜 1条”,”酒 100g”,”烹大师 10g”
做法
中药材..
烹大师..
羊肉川烫洗净
萝卜切小块
加入中药材..羊肉..酒一起炖煮1~2小时
药膳大赛有哪些方式？
药膳比赛方式*
1.每组需准备两份菜肴，第一份菜为药膳，第二份为特色菜（如家乡特色菜），通过考核才可于决赛上烹调
2.决赛上每支队伍需烹调两份菜肴各50人份，并把菜式所属类别和菜名写清楚
3.不限定菜式，即可以是冷盘，汤，粥等（但最多只能有一道菜式是汤）
药膳有哪些分类呢？
药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面可分不同的种类。 如果按药膳的功效可以分如下几类： 一、养生保健类 二、美容美发类 三、祛邪治病类 四、疾病康复类 养生保健类是日常用途广泛的一类药膳，它又可分为7大类功效药膳。今天我们就介绍一下养生保健类药膳的品种。 养生保健类药膳种类： 1、补益气血药膳：现代人工作压力大，饮食不当容易气血亏虚。这类药膳更适于体质素虚者，或病后气血亏虚者，如红枣姜茶 、 红枣银耳莲子羹。 2、调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏、凉拌花香藕、补阳作用的冬虫夏草鸭等。 3、调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏，如健脾和胃山药粥。 4、益智药膳：各种原因导致的记忆力减退，或是老年智力下降等，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等。 5、明目药膳：用于用眼过度，经常感觉眼睛疲劳，视力低下者，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。 6、聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。 7、延年益寿药膳：适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。
药膳牛鞭汤的配方和做法？
步骤/方式1
准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净
步骤/方式2
大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟
步骤/方式3
捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节
步骤/方式4
准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉
步骤/方式5
清理干净所有的牛鞭
步骤/方式6
准备药材，清洗干净用水浸泡
步骤/方式7
把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗
步骤/方式8
起油锅，炸姜片至金黄
步骤/方式9
加入牛鞭牛宝翻炒
步骤/方式10
炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐
步骤/方式11
加入泡过的药材翻炒片刻
步骤/方式12
加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟
步骤/方式13
准备一个砂锅，把材料都倒入去
步骤/方式14
加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了
正宗药膳大盘鸡的配方？
大盘鸡 材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。 大盘鸡做法： 第一步，锅里放油，烧热． 建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第四步，加砂糖，盐，料酒。 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
清味药膳牛杂汤的配方？
调料：砂仁3克，八角3克，姜30克，蒜瓣5个，小米椒10个，盐9克，味精5克。
原料加工：
1.牛肠找到肠的头，然把肠子理顺，然后把肠子头对着水龙头灌水冲洗，洗干净后把水挤出，在用米醋加盐抓洗，然后浸泡10 分钟，取牛肠250克切段。
2.牛肺把气管头对着水龙头，把水灌进肺里，把肺灌涨，然后用手把肺里的水挤压出来，这样反复 3 次就能完全完全把肺清干净。（肺不能久煮，会越煮越小过心就行），取牛肺100克切片。
3.牛肚用刀破开，把里面的油用手掰开干净，肚子里有时候有未消化的草清洗干净，然后用米醋，盐，生粉像洗衣服那里反复搓洗，洗净后，用水清干净，把醋味洗掉，然后焯水，把血水去掉。取牛肚100克切片。
4.牛心破开洗净即可切片后取150克。
5.牛脚1只，大约700克左右，用喷火器把表皮烧成表面焦黄，然后在流水下清洗干净，用到改成小块。
6.以上全部产品分别倒入锅中焯水捞出。
7.高压锅放入砂仁和八角各3克，姜15克，在放入牛脚，牛心，牛肠，牛肚。加水没过原料，上汽压10分钟后，放气捞出牛肠，心，肚后继续上汽压制2分钟后取出牛脚。
熟处理：净锅上火倒入猪油和色拉油各20克，在放蒜瓣5个，小米椒10个，生姜片15克小火炒香。再倒入绍兴黄酒10克，在倒入煮熟的牛心，牛肠，牛肚，牛脚和原汤2斤大火烧开后，小火继续炖5分钟，然后大火熬制汤水变白即可，最后加味粉，精盐，少许的牛肺片烧开，起锅装盘撒香叶即可
野生当归与种植当归有哪些区别？
野生当归与当归的最大区别在两者的药效上。当归是比较好的补血活血药材，以味道芳香者为佳，野生当归挥发油多，并且味道重，效果更好，而人工种的普通当归味道没有野生的香。
野生当归又叫做土当归、云南野当归等，为归属植物。野生当归的药效远比普通当归的要好，野生当归具有养血调经、活血止痛的作用，同时野生当归润肠通便，主治月经不调、痛经、贫血等。
虽然普通的当归也会有这样的功效与作用，但是价值上远比不上野生当归。食用当归的方法有很多，可以煮汤搭配银耳和红枣等食材。当归有补血活血的功效，对于贫血的人群来说，经常用当归泡水喝还是非常不错的选择，能够改善人体的血液循环，对身体有很大的好处。如果在条件允许的前提下，多选择食用野生当归，将其更好的药效发挥出来。
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