鲍汁海参的做法，即食海参的家常做法

在我们日常生活中，海参是我们比较常见的海鲜。现在很多人都爱吃海鲜，相信爱吃海鲜的人一定爱吃海参，因为海参不管怎么做都有种鲜美的味道，非常的好吃。原先我也不会做海参，但是很喜欢吃，后来妈妈教我做了3种海参的家常做法，我觉得非常的好吃，今天借此机会来教给大家，尤其是爱吃海参的朋友们，希望这3种简单的海参家常做法，对你们有帮助。

第一种家常做法：鲍汁西兰花海参

说到这道菜本身实在是简单，自己材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成加长的版本清淡一些，更有人喜爱。

首先准备以下食材：

即食海参两条，虾仁100克，西兰花400克，鲍鱼汁两汤匙，蚝油一汤匙，生抽两茶匙，糖一茶匙，水或高汤三汤匙，淀粉少许。

制作步骤：

1、把西兰花洗干净，处理切成小朵，将鲜虾去头去壳，虾仁备用。

2、发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段备用，把西兰花放到锅里面去，焯三分钟左右捞出。

3、把虾仁放到开水中烫至变色就可以了，然后把虾仁捞上来，将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。

4、将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉、用小火煮均匀。把煮好的汤汁淋在菜上，就可以了，非常的简单的做法，一道菜就这样子，做成功了。

第二种家常做法：海参蒸蛋

海参营养丰富，属于高蛋白食物，有延缓衰老、增强免疫力、滋阴补肾、养血润燥的功效，跟鸡蛋一起蒸食，嫩滑爽口，非常鲜美！

首先准备以下食材：

即食海参1只、鸡蛋2个，香油1茶匙，葱适量，温盐水1碗，生抽1茶匙。

制作步骤：

1、把鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀，加入大约1.5~两倍的温盐水，搅打均匀，就可以了。

2、把蛋液过滤到碗中，海参切小丁。

3、蒸蛋碗盖上盖子，和海参一起放入蒸屉中，大火烧开后，转中火蒸10分钟。

4、10分钟后打开蛋碗，把海参放入蛋碗中，继续蒸5分钟即可出锅，蒸好撒上些葱花，淋入香油，酱油，就可以食用啦！

第三种家常做法：葱烧海参

葱烧海参，是以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

首先准备以下食材：

即食海参8只，大葱适量，青菜适量，白糖1汤匙，湿淀粉适量，熟猪油适量，料酒2汤匙，精盐适量，清汤3汤匙，味精1汤匙，姜末适量，酱油2汤匙。

制作步骤：

1、把海参切成宽片，煮透后控去水分，大葱切段备用。将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出葱油备用。

2、锅里放入清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

3、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2~3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。

4、青菜用开水氽烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。

以上就是我在制作海参的3个家常做法，简简单单的家常做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群使用，不管是老人还是小孩都可以吃海参。大家对于制作海参还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，即食海参因操作比较简单，并且容易保存，深受广大家庭的喜爱，但是这种海参一般口感比较软，鲜味不足，特别是冻品，过度的加工会让海参缩小并导致它的营养流失，所以家庭朋友制作时不建议直接整个的烧或者炖，今天我推荐两款海参的家庭做法，有兴趣的朋友可以参考一下，希望题主采纳。

首先推荐一款《煲海参粥》

准备原材料

海参两只，大米，花蛤一斤，大葱，盐，食用油

具体操作流程

买来花蛤清洗干净，加水放点食用盐，活养半天，等吐净泥沙，再清洗干净，锅入凉水，下入花蛤，加热至花蛤开口捞出，花蛤汤留用。
大米淘洗干净，找一砂锅，放入大米和花蛤汤，大火烧开，小火慢慢煲至粘稠。
海参切开去掉筋膜，清洗一下，切成小丁，大葱切成丁。
另起锅，加入少许食用油，炒香葱丁，倒入砂锅内，放入海参和花蛤肉，加入盐，少许胡椒粉调味，再煲至一分钟，即可食用。

心得体会：这款粥我使用了花蛤汤来提鲜，正好弥补了海参的鲜味不足。

多啰嗦几句：1花蛤汤要沉淀以后再使用,2海参的内筋最好去掉，里面有沙子不好清洗，以免牙碜,3葱花最好炒至有些糊斑，这样的才能最大的出香味，但是油不要太多，如果掌握不好，可以多放油，把葱花炸完，放入砂锅，再淋入少许葱油。

还有一款《海参蒸水蛋》

蒸水蛋的具体做法我就不多说了，要想蒸的鲜美滑嫩，我分享几个技巧：1也是用花蛤汤来代替水，这样更鲜美，2汤和水的比例，我一般是六个鸡蛋加五百克的汤，然后混合均匀，可以倒入大碗中一起蒸，也可以分到几个小碗里蒸，把握好时间，蒸的时候一定要覆上保鲜膜，3九成熟放入海参丁和花蛤再蒸制全熟，放一点味极鲜，撒上香葱末，淋热油击香即可。