随着天气渐渐转凉，进补必不可少。秋季适当进补不仅可以抵御寒气侵袭，还能提高人体免疫力，调养身体。
食补单品
1. 板栗——益气健脾
板栗性温味甘，富含碳水化合物、不饱和脂肪酸和维生素，在给人体补充热能的同时，具有益气健脾、厚补胃肠、补肾健体的功效。但是板栗吃多了容易胀肚，每天吃六七粒就足够了，只要坚持下去就能达到很好的滋补效果。
2. 山药——补虚佳品
山药，又名淮山，性平味甘，补而不燥，可以健脾益胃、补肺益气、养阴止咳，素来被视为物美价廉的补虚佳品。经常食用山药可以预防心血管疾病，改善手脚发凉、气短气虚。另外，山药低脂低热，富含粗纤维，所以无需担心因摄入过多而致脂肪堆积。
3. 白萝卜——健胃消食
民谚有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”白萝卜性凉味甘辛，含水量高且味道清甜，是冬季补水食物之一。同时白萝卜含有淀粉酶、芥籽油、维生素C和微量元素锌等，具有生津止渴、健胃消食、宽肠通气的功效。冬季吃白萝卜还能缓解因进补吃肉太多而引发的上火症状。
4. 柿子——润肠通便
柿子的营养价值很高，维生素和糖分的含量比一般水果高1～2倍左右，且富含碘和果胶，可以起到防治地方性甲状腺肿大、润肠通便的作用。但需注意，柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子，也不宜与螃蟹等高蛋白食物同食。
红枣枸杞乌鸡汤
红枣、枸杞自古以来就是补血佳品，而乌鸡可以滋阴益气，一起煲汤能起到补血养颜、益精明目的作用。
材料：乌骨鸡，枸杞、红枣若干，生姜、料酒、盐少许。
做法：1. 洗净乌鸡，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；洗净红枣和枸杞子，姜切片。
2. 锅里加水，放入乌鸡，加入少许料酒一同加热，水烧开后再煮3分钟捞出。
3. 将乌鸡放入汤锅中，加入足量水，加入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。
姜母鸭
姜母鸭滋而不腻，温而不燥，既能气血双补，也有滋阴降火的功效，适合于秋冬季食用。
材料：鸭、姜、生抽、老抽
做法：1. 将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉，焯水后捞出，沥干水分。
2. 老姜去皮洗净切成片。锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片。
3. 姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。
4. 加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
5. 加入足量开水，要没过鸭肉，再放一小把冰糖小火焖50~90分钟左右（越老的鸭子焖的时间越长）。
6. 最后大火收汁，留点汤汁会更香。
山药炒木耳
黑木耳的含铁量高，是良好的滋补食品，而山药有健脾、补肺、固肾的功效，两者搭配，好吃又营养。
材料：山药、黑木耳、彩椒、枸杞、大蒜、食盐
做法：1. 山药洗净，削去外皮，用水冲洗后切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2. 锅烧热倒入少许油，下蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3. 倒入木耳和枸杞，翻炒两分钟，如有需要再加入一点清水。
4. 山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
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