鸡蛋和牛奶，是我们早餐最常食用的食物。今年，各种健康媒体都在宣传鸡蛋和牛奶的好处，因此大家也就重视了这两种食物的摄入。它们不仅能提高较高的热能，且还能为身体补充多种营养元素。因此，膳食指南都会建议我们常吃鸡蛋、喝牛奶。
每天都坚持吃一个鸡蛋并且喝一杯牛奶，但是感觉身体没有实质性的变化，是什么原因？
首先来说是吃鸡蛋和喝牛奶会给我们身体带来什么好处。
鸡蛋中富含蛋白质、维生素、铁钙等物质，可以为人体补充丰富的蛋白质。鸡蛋里面的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，能够使人体更快的吸收达到最佳效果，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失，吃了对人体健康有很大的好处。
另外，吃鸡蛋还会促进大脑神经发育、也对骨骼发育有很好的保健作用，特别对于发育期的青少年儿童每天补充1到2个鸡蛋是至关重要的。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶是人所共知的营养饮料，富含矿物质、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、磷、铁、锌、铜等多种营养元素，极易被人体吸收。
牛奶中富含多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，增强人体抵抗力，也有防癌作用。
再次，常喝牛奶对于皮肤也有很大好处，牛奶中含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中含有一种可抑制神经兴奋的成分。你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。总之，牛奶的好处很多，男女老少皆适宜饮用。
生活中应该如何食用这两种食物？
鸡蛋和牛奶对人体的好处是潜移默化的，可能并不能很快显现出来。就像高血压对人体的损害，虽然没有症状，但身体的一些靶器官已经很受伤了。
另外，在吃鸡蛋、牛奶的基础上，是要保证整个饮食结构的合理，以及三大营养素的比例和维生素、矿物质等的摄入充足。食物的营养，不能单靠某一个食物。所以，每天1个鸡蛋，1杯牛奶，是一个好的饮食习惯，要坚持，这也是中国居民膳食指南所推荐每天要吃的食物之一，一个鸡蛋，300ml牛奶。
在吃鸡蛋时1～2岁的孩子，每天只需食用1～1.5个鸡蛋，否则易引起消化不良和营养不良。很多人习惯用用开水冲鸡蛋加糖食用，其实这样是杀不死鸡蛋中的微生物，还容易引起腹泻和寄生虫病。正确的做法是：给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。
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每天坚持鸡蛋和牛奶的做法基本是千家万户的习惯，但这样做并不能代表一定能给身体什么改善，一定能让我们身体有多么强壮，如果是亚健康一定能带来什么收益。但反过来，如果长期都不吃鸡蛋牛奶，也疏于对蛋白质和其他丰富矿物质的补充，身体一定会更容易吃不消、降低抵抗力、生病或病后难愈。
为什么我们要吃鸡蛋和牛奶？
每天一杯250ml的牛奶（或300g奶制品）和一枚鸡蛋是膳食指南的推荐做法，鸡蛋虽然个头小，但它是营养小宝库，鸡蛋中富含丰富的优质蛋白、多种矿物质，能补充一定能量，还有许多活性物质，例如硒元素、卵磷脂等成分，对身体或身体发育都有着重要作用；牛奶被称为“白色血液”，它是优质蛋白的丰富来源，矿物质、脂溶性维生素也不缺，两者能为我们的身体提供不少有益成分，性价比高，比起很多食物来说它们热量适宜、补充营养效率快。
鸡蛋和牛奶中都富含丰富的优质蛋白质，它们的蛋白质结构和人体十分接近，吸收率能高达99%以上，它们是我们每日蛋白质的主要来源。当然，其他食物也有富含蛋白质的，例如动物肉、鱼虾、大豆类食物，不过动物肉类中的优质蛋白吸收效率相对略低，而且它们并不能过多食用，大豆类食物中的蛋白质是优质植物蛋白，氨基酸占比、蛋白质结构等和动物蛋白有异，虽然吸收效率也很高，但和牛奶互补补充蛋白质会更好。
鱼虾类的价格不菲，我们也不可能天天大鱼大肉吃个没完，而且那样营养不均衡，还容易摄入过多胆固醇和脂肪。当然，用以上提到的食物代替鸡蛋和牛奶也不是不行，但它们料理起来着实要比鸡蛋牛奶复杂多了吧？鸡蛋牛奶可为我们省了不少时间啊，特别对于忙碌的上班族来说，哪怕每天早餐简单吃鸡蛋牛奶也不会缺乏太多营养元素。
鸡蛋中含有特有的卵磷脂成分，它能够促进大脑发育，所以孩子吃鸡蛋还是很必要的，而且它还能抑制脂蛋白在血管壁的堆积，有助预防心脑血管疾病。当然，也并不是说鸡蛋牛奶必须每天都吃，鸡蛋牛奶的优点在于富含丰富营养、性价比高、烹饪方便，比起很多食物来说供能供营养效率较高，我们也可以注意补充其他食物来达到补充优质蛋白、矿物质的目的，所以即使不吃鸡蛋牛奶也并不一定健康就会下降，当然，也并不是吃了鸡蛋牛奶我们就能健健康康，日常饮食的不节制同样可能导致三高，属于蔬菜的摄入同样可能会营养不均衡。过多蛋奶的摄入同样会摄入热量、脂肪、胆固醇过多对健康不利。
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