是买了个摩卡咖啡壶吗？如果不是指这个壶，请再说清楚点，现在就按意式摩卡咖啡壶来聊。
最好买咖啡豆，冲煮咖啡之前，用咖啡磨豆机研磨咖啡豆，应比冲煮espresso意式浓缩咖啡时使用的咖啡粉稍粗一些，比一般滴滤咖啡粉细一些，这样冲煮的咖啡香气四溢，风味余韵会更强烈。
虽然有人说什么咖啡豆都可以用来在意式煮咖啡壶里，但是我是不建议用浅烘培的酸质重的咖啡，中度、深度烘焙的豆子，特别是那些风味更醇厚、浓重的豆子，更对摩卡壶的脾气。
如果你走精品咖啡的路子，可以尝试用单一产地的咖啡豆，我试过蓝山的小圆豆（peaberry coffee），非常棒。
意大利出的拼配豆应该也适合这款咖啡壶。
如果家里没有咖啡研磨机，你当然可以去买些咖啡粉，意大利的这个牌子Lavazza有各种咖啡粉，会在包装上标上可不可以用于摩卡壶。
不过买磨好的咖啡粉，真的不如现磨咖啡豆好喝；另外，粉的粗细不能调整。
一个小技巧，装粉的时候不要压实；煮咖啡的时候用文火、不要用大火。
您好，我来回答您的问题。意式咖啡制作可以根据个人口感，使用中度或者中深度，甚至更深的意式、法式烘焙度。用什么烘焙程度的咖啡豆，主要一方面还是看自己喜欢喝什么口味的咖啡。
如果喜欢不太苦，带甜感有酸度的，可以选择中度烘焙咖啡豆；如果像喝比较香醇浓厚的可以选择意式烘焙。另外如果要制作奶咖，建议用深烘焙的咖啡豆，油脂厚度更适于拉花的表现。
一般意式咖啡使用的咖啡豆都是拼配咖啡豆，几个产区的咖啡豆按照特定的烘焙度和拼配比例综合在一起。有100%阿拉比卡豆拼配，还有更多的是75%阿拉比卡拼配25%罗布斯塔，还有更加节约成本的，用价格低廉的咖啡豆所作的拼配，这种往往价格很低，但是品质较差，烘焙也多为小作坊烘焙机器固定曲线操作，不会根据咖啡生豆的实际状况做出烘焙调整，以致于做出不适合的烘焙，加之本身豆子品质差，出来的豆子有很浓重的胶皮烧毁味道，可能有更多咖啡因含量高的罗布斯塔豆的加入，有些咖啡因敏感体质的朋友，喝到这样的咖啡会觉得心慌气短。
另外一些咖啡豆生产者，特别是一些独立咖啡馆，会有一些自己的烘焙拼配方案，主要应用于意式咖啡，一来节约成本，二来也是有自己想做出独家味道的“好意”，但是有的时候难免用力过猛，拼配出来的效果并不尽如人意。个人感觉拼配这种事还是别太复杂比较好。
无论是用半自动意式咖啡机还是意式咖啡壶冲煮，意式咖啡豆的选择都差不多，个人喜欢清爽顺滑，略带甜感，有些微酸的口感，所以现在用的还是中度烘焙的咖啡豆。
个人认为这种咖啡豆做出美式咖啡比较好喝。如果做奶咖，建议用深些烘焙吧，但是特别深的烘焙，做出的奶咖我个人也不是很喜欢，似乎是焦糖感更糊了的感觉。
以上为个人意式壶用什么咖啡豆比较好，仅为个人口味分享，仅供参考。
如果您是指摩卡壶或者全自动的意式咖啡机建议买意式拼配豆，即：浓缩咖啡豆。
一、摩卡壶的下壶装水，煮沸后萃取出咖啡液，所以水温较高，适宜用意式咖啡豆，萃取出一定浓度的咖啡液。
二、一般的摩卡壶大小约装12克咖啡粉，根据它的大小比较适合中深度烘焙的咖啡豆，会萃取出我们熟悉的苦的味道，但要掌握好时间，以免萃取出涩涩的口感。
三、家庭版的意式咖啡机，全自动的操作比较简单，萃取出的咖啡液口感偏淡，需要调节好水粉比。
四、不建议购买精品咖啡豆用于上述两种机器。精品豆适合手冲等方式萃取出丰富的风味和口感，且根据烘焙程度的不同水温适宜在85度至95度之间。
五、建议买咖啡豆，冲煮时现磨。咖啡粉与空气接触久了会加速氧化，并加速香气和风味的流失。
先说结论，深度烘焙的阿拉比卡，现磨现用最好。
具体说说我这么选择的原因：
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阿拉比卡咖啡最好。阿拉比卡咖啡豆是高质量咖啡品种，香气更浓郁，咖啡油脂也更加丰富，萃取出的咖啡自然香气浓郁。就产量来讲，每年产量65%都是阿拉比卡咖啡豆（2017年数据），所以价格并不算贵，一般每磅（9两）在100元左右就可以买到不错的成品咖啡豆。
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深度烘焙最好。意式咖啡不同于我们一般买的美式咖啡，属于高温高压的短时萃取。高温高压都比较利于芳香油物质提取，这也就是为什么意式咖啡，特别是意式浓缩咖啡表面的咖啡油特别重要的原因。由于萃取时间较短，深度烘焙所形成的浓郁的咖啡香气就很利于意式咖啡的制作了。
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现磨现用最好。现在很多咖啡商家都提供研磨服务，方便咖啡冲泡，不过咖啡一旦磨粉几个小时内香气就会挥发，甚至丧失殆尽，尽管现在有很多很好的抽真空密封罐，也并不能起到隔绝香气挥发的作用，所以最好还是现磨现用，香气更足。
总结一下，阿拉比卡咖啡豆，油脂丰富；深度烘焙，香气浓郁；现磨现用，让风味的损失降到最低。
希望我的回答对你有帮助，祝生活愉快。
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