在我个人看来香菇、海米、木耳、豆腐一起炒是最好的食材搭配，也特别适合中老年人养生食用，这几种食材营养丰富，吃了对我们身体健康有益，而且做出来味道也好吃，有喜欢的朋友可以尝试做，下面我把具体做法分享给大家。
准备食材：
适量香菇、海米、木耳、豆腐、葱、姜、干红辣椒、食盐、生抽（喜欢吃辣的可以备少许火锅底料）
制作方法：
1.适量新鲜的的豆腐，切成豆腐块备用。
2.黑木耳提前两小时泡发好，用清水洗净切好备用。
3.适量香菇用清水洗净，切成自己喜欢的形状备用。
4.准备好葱花、姜丝、干辣椒、海米备用。
5.炒锅放油油热后，加入葱花姜丝干辣椒炝锅，炒出香味后加入香菇，用铲子翻炒均匀。
6.然后依次加入木耳、海米、豆腐翻炒均匀后，加入少量热水，改小火慢炖。
7.等香菇变软熟透就可以了，加入适量生抽和食盐就OK，喜欢吃清淡的就可以出锅入盘了。这样做出来口味清淡鲜香。
小贴士：
1.口味重的可以加入火锅红底料，香辣麻味都有了，但是食材本身的味道就品不出来了。
2.每个人的口味不同，所以喜好也不同，注重健康着想，最好还是食用清淡做法，没有海米的话，可以选择用肉小火慢炖，同样好吃也营养。加火锅底料只是颜色好看，过个嘴瘾，长期建议不要吃太重口味。
我家最常做的就是香菇炒油白菜了。
食材：香菇、油白菜、大蒜
做法：1.先处理香菇，如果是干香菇要提前冷水泡发，泡发后的水不要倒掉，备用。鲜香菇的话洗干净切片即可。
2.处理油白菜。可以撕片也可以整颗，看个人喜好。整颗做的话时间要长一点才能入味。
3.炒锅放油，稍微多一些，香菇比较吃油。烧热后先把大蒜下锅爆香煸至金黄，然后放入香菇翻炒，香菇变软后放入油菜翻炒。
4.油菜出水变软后加盐、生抽或者耗油调味，此步骤可以适量加入些香菇水。
5.炒熟后可以加水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。不喜欢的第4步就可以结束了。
第二道菜是土豆香菇腊肠焖饭，这个好吃又营养，几乎没难度。
做法：1.干香菇泡发后切丁，香菇水备用。
2.土豆腊肠切同等大小的丁，切点葱姜蒜，可以来点辣椒。
3.炒锅烧热油以后先把葱姜蒜辣椒放入爆香，然后依次加入香菇、土豆和腊肠翻炒。
4.加盐、一点点老抽和糖调味调色，然后倒入香菇水。
5.米淘洗干净后加入炒菜锅里，加水没过所有食材一指节，然后搅拌均匀。
6.把所有食材倒入电饭煲，按煮饭键，结束后就是香喷喷的焖饭啦，香气浓郁，能吃好几碗。
香菇吃法很多啦，这只是两个快手的，赶快试一试吧，你会爱上自己做的饭菜的。
ps:图片来源于网络，感谢作者分享。
香菇扒菜心我觉得不错。在广东的酒席中比较多人做此菜。香菇可用干货比较香而且干制的香菇没有了鲜香菇湿气的缺点，选菇肉厚脚短直经3厘米左右的香菇，口感厚实嫩滑比较好吃，如果是花菇更有菇味更香甜，因为花菇是在冬天寒冷干燥温差大吹北风的条件下至表皮干裂缓慢生长而成的，用水浸透菇身洗干净，起锅把生鸡油煎出油加虾米和姜片葱结金华火腿炒过再下香菇炒过加适量水调少许底味煮开用砂煲煲至口感刚好备用。选清甜无渣（广东话叫淋甜）的菜心去头去尾大概12至14厘米长洗净，飞水后用蒜茸炒打薄味芡加包尾油斤装盘摆整齐，香菇用原汁加蚝油盐味精调好味打芡加老抽搭色加包尾油即可，把香菇摆在菜心上端即成。成品清香咸鲜适口，在广东此菜也叫满树金钱。
香菇与蒜沫，又称假鲍鱼
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