猫饭，最简单的，但是也不简单，直接用日式酱油伴着吃。
米饭一碗，铺上鲣鱼花，淋上酱油就开吃。
要点：看似简单，对食材质量要求高。首选必须选用日式酱油，有甜口的，浓口的，淡口，昆布酱油，寿司酱油，烧烤酱油…分得很多，比较适合直接入饭的是溜酱油和再仕込酱油。两种都是最为鲜香的酱油种类，亲自再仕込酱油被称作日本酱油中的奢侈品，成本高，因为是二次酿造，产量低，较为珍贵。
鲣鱼花现磨的最好，（呵呵，很折腾人的，不方便还是用装好的吧）。
米饭，日本的米饭特点是颗粒分明，香味重，口感上乘，不过我个人还是喜好加泰米，因为混合着鲣鱼花和酱油，加上泰米的浓香，美味难当啊…(๑•̀ㅂ•́)√，米一定要淘洗干净，不然会煮黏。这么做出来的米饭也就只能拿来做寿司了。
味增汤泡饭，也是让人胃口大开之物。味增汤的做法业很简单。
直接用超市买的味增酱做出来也很好吃。
做法：
味增和水的比例1：10
大葱段切块，嫩豆腐切块，三文鱼块或鲷鱼自选，昆布（日式海带）切小块，没有日式一般都也行，萝卜切丝。
洋葱用色拉油炒香，加水煮（用昆布和鲣鱼花煮的日式高汤做底汤会更好，不过步骤就繁琐些了），冒泡后，加入鱼肉煮出味，再冒泡后加入味增块，倒入少量味淋，（味增比例见前文），不停轻轻搅拌，出泡后再加入切好的海带，香葱，萝卜丝，嫩豆腐块，全程都用中小火慢炖，出泡后就最好起锅了，煮太久会失去香味，出锅后撒上葱花。
煲仔饭，也是我经常自做的简便快餐，煲仔饭也是一种可以自由发挥搭配的简单料理，甚至可以加干锅料做成川辣味的，酱汁可自由选调，我个人喜欢用的是酱油黑胡椒味的
准备好煲仔饭的砂锅，米淘洗干净，和猫饭同理，黏了就不好吃了，选用长粒米最好，我还是首推泰国米，容易吸收香味，自己也很香，米和水直接放在砂锅里在，水位高出米一厘米左右，上灶，大火直接煮。
准备洋葱，切少量丁，牛里脊切片。
另起锅，嫩牛里脊混着少量洋葱碎，橄榄油或色拉油炒香，加入少量黑胡椒碎和盐，炒不要超过半分钟，过生就行。盛出待用。上海青用水烫至断生，捞出备用
煮沸的砂锅要转动几次，用这个宝贝。
当然想用手也可以~~
调酱汁，生抽老抽3:1（直接用味极鲜也可以），加入耗油和小勺糖拌匀。表面撒黑胡椒碎。
砂锅水分干收后会发出”滋滋”，这时大火转小火，会看到饭表面的气孔。沿着砂锅的边缘倒入油，中火煮几分钟，这一步是为了出锅巴。
然后转动一下，放入备用上海青和牛里脊，盖上盖，小火继续闷煮几分钟。
夹起来，倒入酱汁拌匀，冷却后开吃。。。。
暂时就写这么多了，拌饭汁很多，饭本身的质量也是重点。
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