方法如下:(一个新鲜鸭蛋的做法)
1:三分之个鸭蛋那么多的水放在碗里。
2:在水里放上少量的盐,胡椒粉,生抽,生粉(能吃麻辣的可以少放点点麻辣鲜)
3:搅动让盐化在水中,放倒入鲜鸭蛋搅拌均匀。
4:锅内少放点油(煎蛋的量)放入两三片生姜炸出味来。出去姜片
5:把火开到最小档,倒入搅拌好的鸭蛋。转动锅,让鸭蛋流平在锅底。
6:等锅里干边了,反动蛋饼,煎另外面。注意文火,不是糊了。
这样做出来的蛋很香,口感很特别。
煎的葱花鸭蛋
炒鸭蛋。。。 蒸鸭蛋。。。 虾苗炒鸭蛋 菠菜炒鸭蛋 苦瓜炒鸭蛋 洋葱炒鸭蛋 香椿芽炒鸭蛋
还有一种简单而特别的方法如下:
1:三分之个鸭蛋那么多的水放在碗里。
2:在水里放上少量的盐,胡椒粉,生抽,生粉(能吃麻辣的可以少放点点麻辣鲜)
3:搅动让盐化在水中,放倒入鲜鸭蛋搅拌均匀。
4:锅内少放点油(煎蛋的量)放入两三片生姜炸出味来。出去姜片
5:把火开到最小档,倒入搅拌好的鸭蛋。转动锅,让鸭蛋流平在锅底。
6:等锅里干边了,反动蛋饼,煎另外面。注意文火,不要糊了。
这样做出来的蛋很香,口感很特别。
烧鸭蛋
材料
新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花。
(养生)
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.收汁撒葱花就OK了。
小诀窍
蒜肉酱做法:猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。
红心咸鸭蛋
咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒,二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。
材料
新鲜鸭蛋20只,白酒3汤匙,食盐200克,冷开水1.5升,姜片5片,坛子1个。
做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只,用温水仔细洗净,最好再用清水冲一遍,保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中,自然风干。
2.将冷开水倒入坛中,倒入食盐充分搅匀,下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋,保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒,有杀菌去异味儿的作用。
(养生)
4.15天后即可捞出,煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”,就正是时候,也可依个人口味调整浸泡的时间。
吃鸭蛋有什么好处
鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸,还有一部分不饱合酸类,有去火降压的功效。
鸭蛋比鸡蛋更营养 在日常生活中,人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高,其实正相反。
据中国医学院卫生研究所分析,每百克鸭蛋与鸡蛋比较:蛋白质含量比鸡蛋高2.4克,脂肪高1.0克,钙高16毫克,铁高0.5毫克,8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克,赖氨酸高162毫克,苏氨酸高102毫克,苯丙氨酸高86毫克,葡萄糖含量高20%。
每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡,而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的,每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见,鸭蛋比鸡蛋营养价值高。
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