不用杏仁粉做的马卡龙！一样美到极致！马卡龙原本就很甜，很多人都接受不了，主要是夹心配的好，中和了马卡龙的甜味，一样可以很好吃！我做了酸甜的柠檬酱，跟马卡龙完美配合！
用料
- 中筋面粉 42g
- 可可粉 3g
- 糖粉 45g
- 蛋清 33g
- 细砂糖 30g
- 柠檬酱 适量
做法步骤
1、中筋面粉、可可粉先过筛一遍，然后加入糖粉
2、全部材料混合一下过筛两遍
3、蛋清加入细砂糖混合均匀，坐热水把细砂糖融化，打蛋器高速打发蛋清，把蛋清打发到干性发泡状态，能勾起尖挺的小尖勾
4、取一勺蛋白加入面粉中，开始的时候用压拌手法混合
5、刚开始搅拌时比较吃力的，慢慢加入蛋白混合就好了。第二次加入蛋白用切拌翻拌手法混合面糊
6、全部面糊混合后成飘絮状就可以了
7、把全部面糊放入裱花袋
8、在烤盘中，挤出一样大小的面糊
9、放入烤箱50度开热风功能烘干10分钟，手碰一下表皮不粘手即可
10、烤箱预热，150度中层，开热风功能烤15分钟
11、夹上柠檬酱
12、成品图
13、成品图
14、成品图
小贴士
这款马卡龙没有用到杏仁粉，一样可以出很漂亮的裙边，而且不空心，成本低！ 蛋清用老化的蛋清成功率会比较高
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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