鱼腥草能吃吗？
又是一个为吃而困扰的的问题，肾上线来为大家答疑解惑！我们来看看鱼腥草里有什么成分，到底能不能吃。
马兜铃酸具有非常强的肾毒性，可导致患者肾小管损伤、间质纤维化而导致肾衰竭，不管是长期间断服用，还是短期大剂量、亦或是少数短期小剂量服用这类药，都有可能承担这样的风险。这种肾病被专门命名为：“马兜铃酸肾病”。马兜铃酸的肾毒性，已经得到学术界公认。
不少中草药中都含有马兜铃酸，如：海南马兜铃，朱砂莲，青木香，广防己，关木通，细辛等等；
北京大学第一医院在04年的一项研究表明，马兜铃内酰胺和马兜铃酸具有同样的肾小管上皮细胞损害作用。
可能有人又要问，这跟与鱼腥草有什么关系？
因为鱼腥草里含有马兜铃内酰胺。
肾上线反复为肾友们强调过一点：肾病患者比普通人更容易受到肾毒性药物的损害。任何潜在肾毒性的食物或药物，如果不是必须，肾友们应该尽可能规避。
鱼腥草中所含的马兜铃内酰胺，有一些研究认为也有一定肾毒性，而另外一些研究认为没有，目前研究数据上有矛盾的地方。因此，药监局针对目前不充分的研究证据，大规模要求普通人群不吃鱼腥草是不严谨的，毕竟证据不充分（把可能存在风险但又可能没风险的食物，抛给了消费者自行选择）。
对于健康人来说，肾上线不好做建议。但作为肾宝宝已经受伤的肾友们，是否应该冒着这种潜在的风险满足口腹之欲，我认为没有必要，也劝肾友们不要吃。
鱼腥草清肺热,治疗肺炎支气管炎。他的花可以吃,全草可入药。
鱼腥草的食用方法：
凉拌鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：
1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
凉拌鱼腥草
一、原料：
1.主料：鱼腥草250 克。
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法：
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
鱼腥草性寒不宜多食。
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