说到豆腐，无疑是饭桌上最常见的家常菜了。雪白鲜滑，营养丰富，老少咸宜，吃法巨多：麻婆豆腐，三鲜豆腐，鱼香豆腐…
最常吃的当然还是香煎豆腐了，这道菜家家都会做，但好吃的秘密少有人知，今天就来为你解密。有句话说，“有了肉吃嫌豆腐”，错了，豆腐一旦做得好，绝对比肉还香！这盘菜端出去是被抢完的，吃完还不算，还要舔盘！
准备材料：豆腐/酱油/蚝油白砂糖/淀粉/葱香菜/剁辣椒做法步骤：1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会，后沥干，切成小块儿。
2.往锅里倒入适量的油，等油热时调成小火，轻轻的放入豆腐，放好后调成中火，煎至金黄。
3.准备翻面前先把火调成小火，全部翻过来后，再把火调成中火，煎至另一面金黄。
4.加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、一勺剁辣椒，轻轻翻炒。
5.最后将1/3碗的水淀粉倒入，汁儿裹在豆腐上颜色较深时就可以出锅了，撒上葱和香菜。
香喷喷的豆腐就出锅啦~因为用的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口。用牙齿一咬，鲜美的汤汁就渗出来了。
做成这样的香煎豆腐，家人都会抢着吃~对于做菜的人来说，看到吃的人边吃边说“好好吃啊”~别提有多开心了！
最近有5为朋友问我豆腐怎么做好吃？我给他们推荐了下面两个道豆腐，3天后给我私信回复说：你推荐的两道豆腐比肉还好吃，平时不喜欢吃豆腐的，现在连饭都多吃了半碗。
两道豆腐做法如下：
干锅豆腐
食材主料:豆腐（最好是千叶豆腐）280g,小紫皮洋葱1个（大洋葱半个即可）,西芹1根（按照个人口味可加也可不加），香肠1适量，热狗肠1根，红椒2个
食材辅料:大葱1适量，干辣椒适量10个，蚝油1适量，红油郫县豆瓣适量，生抽适量
做法步骤:
1.将冰冻过的千页豆腐解冻，并洗净备用；
2.材料如图，香肠、玉米肠切片；
3.红辣椒，葱做好备用；
4.洋葱、西芹按照如图做成食材备用；
5.另起油锅烧4成热，放入千页豆腐；
6.改小火煸至两边金黄盛出备用；
7.再另起油锅，加适量底油，放入备好的葱段，小火煸香至变焦，可以再弃去葱段；
8.再放入干辣椒，小火煸出香味速度要快，干辣椒容易糊（干辣椒可以取出）；
9.放香肠翻炒至出油；
10.再放入洋葱和辣椒；
11.加玉米肠，改大火翻炒；
12.加备好的芹菜，翻炒；
13.现在放入备好的千页豆腐翻炒；
14.加适量蚝油；
15.1勺生抽；
16.1郫县豆瓣，快速翻炒；
17.最后也可以撒上芹菜叶，翻炒即可。
豆腐蘑菇汤
食材主料：
青（红）萝卜
140g，（冰箱冰冻的否付）冻豆腐80g，黄蘑(最好野生)70g
食材辅料：少许盐，少许胡椒粉
做法步骤：
1.将黄蘑（野生更好）清洗干净，再用冷水浸泡10左右最好用温水。
2.冻豆腐事先解冻好备用
3.备好野生黄蘑切去根部
4.去跟黄蘑放入砂锅，再加适量水然后盖上锅盖煮10分钟左右
5.将解冻的豆腐切成长条
6.青萝卜洗干后净切成丝
7.黄蘑煮好后将豆腐发放入锅内
8.再将萝卜丝入锅一起煮
9.煮15分钟左右至熟，在加少许盐、胡椒粉即可
10.搅拌均匀即可此款最为适合养身。
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说到豆腐大家在熟悉不过了。价格不贵老少皆宜。要问豆腐怎么做的好吃。哎……太多了数不胜数。麻婆豆腐、家常豆腐、干锅豆腐、锅塌豆腐等。在说豆腐品种也多，什么内酯豆腐，鸡蛋豆腐，北方老豆腐，南方水豆腐，豆干，豆皮，豆丝等。那个做好了都比肉好吃！
今天我说一下鱼香豆腐，我觉得它做出来比肉强👍。
鱼香豆腐要选南方水豆腐。水豆腐虽然做起来有点难度，但口感好嫩滑。
原料；水豆腐600克，木耳50克，蒜苔100克，郫县豆瓣、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜、盐、味精、鸡精、味极鲜、植物油。水（有高汤最好）等适量，淀粉香油少于许。
把豆腐切成比筷子粗的条。木耳泡好摘静，蒜苔切段。葱姜蒜切粒就行。
锅上火加植物油。1000克左右，烧到七成热下豆腐炸，至金黄色外面硬了即可，把豆腐捞出控油。
另起锅上火加入少量植物油，放入郫县豆瓣炒香出红油，下葱姜蒜，白糖，醋等。调好鱼香味。放入炸好的豆腐，加入高汤，漫过豆腐即可，大火烧开调小伙慢炖。汁快干时加入木耳蒜苔。味精，鸡精，味极鲜等。翻鍋勾芡加香油出锅装盘。
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