豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鱼肉是一种非常有营养的食材,我们日常饮食生活中都喜欢吃鱼肉,不仅鱼的肉质非常鲜嫩,而且营养价值特别的高。

鱼肉富含丰富的蛋白质,维生素和矿物质,因此它的食疗功效非常大,适合男女老少食用。尤其是对于体虚的人来说,多吃鱼对身体也是很有好处的。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图1

关于鱼的做法有很多种,它适合多种的烹饪方式,很多人都比较喜欢的一种吃法就是用来炖汤喝,炖好的的鱼汤不仅营养高,而且味道还特别的鲜美。

平常我们下馆子吃饭时,饭店里厨师炖的鱼汤汤色奶白,喝起来又香而且没有腥味,但是很多人自己在家炖好的鱼汤,却是两种效果,不仅汤色不白,而且鱼汤喝起来还有一股腥味。

那么我们如何才能在家炖好一锅鱼汤呢?今天小厨特意为你分享关于炖鱼汤的标准操作流程,不管是炖哪种鱼,中间的这个步骤一定不能少,否则炖好的鱼汤,不白不鲜还有腥味,希望我接下来的分享能给你带来收获,喜欢喝鱼汤的朋友一起学起来吧。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图2

鱼汤虽然营养价值高,味道喝起来鲜美,但是想要在家炖出来的鱼汤好喝还没有腥味,就需要掌握一些炖鱼的小技巧了。

首先我们在炖鱼之前先要把鱼肉的腥味给去除,具体有两种方法,第1种方法就是鱼肉在清理的时候,一定要将鱼的腮部跟腹部的黑膜全部清理干净,这是鱼肉鱼腥味最重的部分,第2个方法就是,处理好的鱼肉要用葱姜,料酒腌制一下。做好这两个步骤,鱼肉的腥味基本上就去除掉了。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图3

鱼肉在下锅炖之前,中间有一个非常重要的步骤,那就是先将鱼肉放锅里煎一下,把鱼的表面煎制呈焦黄色,然后再下锅炖,这样炖出来的鱼汤不仅汤色浓白,而且味道鲜美无腥味。

接下来分享炖鱼汤的详细操作流程,所需原料:草鱼一条、豆腐1块、葱姜各15克,香菜10克,食用盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,香油3克。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图4

炖鱼汤操作步骤分享: 第1步,首先将市场上买回来的活鱼宰杀后,去除鱼的内脏,尤其是鱼腮跟腹部的黑膜一定要清理干净,然后用水多冲洗几遍控干水分后备用。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图5

第2步,准备葱姜切片,然后准备一个干净的盆,把处理好的鱼放入盆中,加入切好的葱姜片儿,料酒,胡椒粉,盐,腌制15分钟左右 。

第3步,豆腐改刀切大小均匀的豆腐块,香菜洗净后切末备用。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图6

第4步,锅中倒入适量的食用油,待油温升至6成热时,把腌制好的鱼放入锅中进行煎制,把鱼的两面煎制成焦黄色时即可盛出来备用。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图7

第5步,另起锅烧油,油温烧至5成热时放入适量的葱姜片爆香,然后把煎好的鱼放入锅中,添加适量的开水,开锅后先用大火炖5分钟左右,锅中鱼汤炖至白色时,再改用小火炖至10分钟。 第6步,把切好的豆腐块放入锅中继续炖5分钟,然后调入少许的食用盐调味,最后出锅时撒上少许的香菜,滴上几滴香油即可。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养图8

炖鱼的过程不用盖锅盖来炖,开盖炖出来的鱼汤喝起来不腥,而且鱼的肉质也非常的鲜嫩。今天的美食分享就到这,关于炖鱼的技巧你学会了吗?欢迎您发表自己的观点与评论。 如果你觉得本篇文章究竟有什么样的价值,记得点赞,关注,转发给你的亲朋好友,让更多的人受益。

老公做鲫鱼汤了

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/10312.html

(0)
上一篇 2022-07-03 16:33
下一篇 2022-07-03 16:45

相关推荐

发表回复

登录后才能评论