野山鸡炖汤怎么做好吃
鸡汤，向来以美味诸城，补虚的功效也为人所知，鸡汤还可以起到缓解感冒的症状，提高人体的免疫力功能，
野山鸡，质细嫩鲜美，野味更浓，蛋白质是普通鸡肉的两倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的最佳食品，对儿童营养不良，妇女贫血，产后体虚，神经衰弱，冠心病等，都有良好的滋补疗效，支付功能远高于甲鱼。
下面美食狂人骨精灵，给大家带来一道
野生菌炖汤
主料，野山鸡
辅料，黑木耳，枸杞
调料，食盐，葱，姜，料酒，八角
做法
1。将鸡肉剁成小块，洗净后焯水，冲洗干净后，沥干水分
2。木耳去跟清洗，葱切断，姜切片，
3。热锅烧油，放入鸡块炒几分钟？放入葱姜和料酒，翻炒片刻
4。加入没过鸡块的水和八角，大火烧开
5。全部转入砂锅中，中小火炖两小时。
6。加入木耳和盐，再炖20分钟
7。出锅前五分钟加入枸杞，一锅美味的滋补，靓汤就好了。
我是美食狂人骨精灵，
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。分享两种个人吃过的、具有“魏晋之风”的野山鸡做法:
清炖野山鸡、野山鸡肉包馄饨。
野山鸡由于环境过度透支曾经一鸡难觅。随着近几年环境保护的改善，在野外经常能听到野山鸡“嘎嘎”的特殊叫声。
野山鸡属于保护动物。人工模拟野外环境养殖的野山鸡，开始出现在餐桌。
清炖野山鸡是我吃过的最地道做法。
野山鸡鸡肉比较柴，清炖以喝汤为主。
野山鸡分割成小块，热水焯一下。
加足量冷水+姜片+枸杞（吃原味不需），大火烧开，小火慢炖50分钟。（不用高压锅）。
出锅前10分钟加适量盐。
出锅，撒小香葱末。
最少的佐料+最简单的炖法，做出最原始的地道味道。
其它炒、焖等，以及使用各种香料的做法，简直就是暴虐天物。
清炖野山鸡汤，看上去不像土鸡油大，有点清汤寡水的感觉，突出特点是野鸡肌肉色红紧实、油性少油花大，闻上去清香异常，还透着一股山林野性的味道。
貌似中国文学历史中的魏晋之风。
文字形容不十分到位。吃过一次，那个特别的味道就深深刻在味蕾记忆中。
plus→野山鸡肉包馄钝，也是比较推崇的的吃法。
以上两种做法，来自亲身感受。
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野山鸡
【别名】：雉鸡、山鸡、雉、原鸡、血雉【适宜人群】：一般人群均可食用。1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
做法：
将购买的野鸡去毛，去除内脏，洗净，剁开备用。准备：花椒，八角，桂皮、葱段、生姜片、香叶、枸杞。
锅中倒入水，将洗净的肉块倒入锅中，焯一下去掉锅中血沫，捞出后倒入冷水中。
在砂锅中倒入水，将洗好焯完的鸡肉倒入锅中，加入佐料。根据给人口味加入食盐，小火慢炖。
需要炖的时间长一些，可以让鸡肉烂一些，汤也更入味。
谢请，
野山鸡是野外生长的一种鸡，这种鸡比家养鸡要美味可口的多，它的肉量偏少，口感偏柴一些，但是论味道确是家养鸡不能比的，这种野山鸡长期活动在野外，活动量大，肉质感比较明显，而且鸡肉里所含的蛋白质竟然比家养鸡高达百分之30多，因此，野山鸡所含的其他微量元素也是其他家养禽类不能比拟的。
因此，野山鸡的营养价值就体现出来了，我们都知道鸡肉里面的氨基酸，还有钙，铁，锌，硒，等等微量元素高达20多种，所以对儿童营养不良，食欲不振，还有女性的贫血，体虚，冠心病，肺心病等有着很好的治疗辅助作用，所以好的野山鸡里面的营养价值远远比那些所谓的“野味”高多了，我们要正确的认识禽类的价值，也会很大程度的避免和伤害保护动物。
好了，话不多说，那么野山鸡除了红烧之外，煮汤也能发挥非常大的营养价值，那么该怎么做呢？接下来为大家介绍这道汤的做法，如果你觉得有用，就请点个赞！
山鸡木耳冬瓜汤
主料 : ■ 野山鸡一只，冬瓜适量，枸杞适量，木耳适量，枸杞红枣适量。
配料 : ■ 盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉。
- 将野山鸡剁块洗净，冬瓜切片，木耳泡发，枸杞红枣洗净备用。
- 鸡块冷水下锅，待水开放入冬瓜，木耳，枸杞，红枣姜，葱，后转小火，慢炖40-100分钟，待鸡肉炖至软烂后，放入鸡精，盐，胡椒粉适量调味后盛出即可！
鸡肉含有大量的蛋白质配合冬瓜红枣在口感上更胜一筹外，营养价值也大大的提升！
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