煲药膳汤用什么锅？
药膳使用高压锅炖煮是可行的，因为高压锅可以在较短的时间内提供高温高压的环境，有助于更快地煮熟食材，并能更好地保留食材的营养成分。
但是，需要根据具体的药膳配方选择适合的烹饪时间和火力，以确保药材的药效得到充分释放，并不过度煮熟。所以，在使用高压锅炖药膳时，最好参考具体的烹饪食谱或咨询专业人士的建议。
做炝锅面用什么锅？
做炝锅面用铁锅就可以做。先准备做炝锅面用的料，少切点木耳丝，再切上一点点菠菜，还要切上点西红柿丁，最后切点葱花，香菜，准备好菜后，我们活上一些白面。
活面时少放点盐，面里放点盐劲道，这时起火烧油。
等油温高了把葱花放油里炒出香味，少放点花椒面，往锅里添水，等水开后，把面和准备好的菜放进个，一下面就行了
做石头锅用什么锅最好？
麦饭石锅好，它属于纯天然材料的石锅。麦饭石锅的保鲜作用特别好，所以用麦饭石锅做任何菜肴，都能使原料保持原有的鲜味，口感特别好。
与此同时，麦饭石锅属于特殊制作工艺，能去除石头上的异味。举例来说：鱼腥味、羊肉腥味，均可除去，所以麦饭石锅功能强大。
做酥锅用什么锅最好？
用沙锅做出来的酥锅比一般铁锅做出来的酥锅更好吃！酥锅离火凉透后，随吃随取即可，凉透成肉冻后，口感效果更佳，从它繁杂的选材和制作工艺中即可显见一斑！其口感酸甜适宜，醇香滑爽，回味无穷！不仅如此，在吃的时候还有个绝妙处。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
做药膳能用不锈钢锅或铁锅吗？
你只要看中国所有著名的中药制药厂和食品厂所使用的容器、储罐、管道、泵等都是不锈钢材料制造，你就明白了，当然可以用不锈钢锅制作药膳。
但最好不用劣质不锈钢，否则那就跟熟铁锅无异了。生锈的铁分子会影响膳食风味的。话说回来，人体内也需要铁，因此铁锅对人无害。
怎样做药膳鸡脚？
药膳鸡脚 功效：补气养血，滋润明目，头晕头眩，增加皮肤弹性哦 <原料> 鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。 <做法> 将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。 <用法> 佐餐食用，每周3次。 <作用> 补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。 <评注> 鸡肉味甘微温，能温中健脾； 当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。 ps：开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 （除了枸子最后洗）
做煲仔饭用什么锅？
做煲仔饭用铸铁锅。这种铸铁锅做的煲仔饭会有特别的香味，有种柴火饭的那种香气，火候能把米香完全逼出来，特别好吃，腊肉腊肠的特殊烟熏香完全浸入了饭里。很受食客欢迎。
做鱼用什么锅？
清蒸鱼用蒸锅 煎鱼用平锅 红烧鱼用铁锅
做奶茶用什么锅？
做奶茶可以用我们家里一般的烧水的铁锅 或者是不锈钢的锅子 ，不过想要做出来的奶茶味道更好 喝更香 更浓郁的话 可以用砂锅煮 ，砂锅它里面不含有铁物质 ，不会影响奶茶当中的口感 ，最主要的是做奶茶需要用的是红茶叶 而不是绿茶叶 ，所以什么锅都是适合做奶茶的
做乌鸡用什么锅？
当然是砂锅了！为什么？乌鸡更多的是煲汤
乌鸡煲汤营养更加丰富，也更容易被人体吸收，中医养生认为砂锅是煲汤熬药的最好工具。
在南方，南方人煲汤特别有讲究，每一个家庭都有一口砂锅用于煲靓汤，砂锅煲汤的好处十分多，用砂锅煲出来的汤，除了有效地锁住食物的营养精华，而且还保持住了食物和汤的颜色，也正所谓靓汤，他们做的汤不仅中看，更中喝。
砂锅可以把肉等食材中的一些游离氨基酸，核苷酸，低聚肽等鲜味和甜味的物质，充分释放到汤里，味道更好，营养物质溶出也更多。
砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，不会释放出有害物质污染食材。
食物中有一类抗氧化抗衰老的物质，砂锅不会像铁锅不锈钢锅那样释放任何金属离子，所以能更好地保护食材中的这种物质。
砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，适用于小火慢熬。
怎么挑选好的砂锅呢？
1.砂锅属于陶瓷制品，陶瓷当然要光滑，均匀没有突出的颗粒，所以表面光滑，平整搪瓷均匀，色彩光亮，这样的砂锅是好砂锅。做工粗糙有颗粒感或者有一些小的气孔，不要购买容易开裂是次品。
2.体型匀称，结构合理，摆放平整，锅体端正，内壁光滑，切不变形。锅盖和锅体能够紧密结合没有缝隙，不会左右晃动。
3.听声音，可用手轻轻敲击锅体，听声音是否清脆，如果有沙哑声音系说明砂锅有裂纹，最好不要购买。另外炖菜煲汤煮饭，最好选择质量更好的白色砂锅。
正确使用砂锅的注意事项。
新买来的砂锅第一次使用时，最好用来煮粥或者用它煮一煮淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙防止渗水。
最好再用4%的食醋水浸泡煮沸。
砂锅无奈温差变化，容易炸裂，不能干烧。
使用砂锅时，切记忽冷忽热，防止炸锅开裂。玻璃桌面最好买一个砂锅 垫，石材台面也要注意。当砂锅温度降下来在洗锅。或者用温水洗锅。
做饭的时候，切记干烧应该先放水，先小火在旺火再小火。
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