桃胶陈年的好还是新鲜的好？
夏季食用比较好，夏季是收获桃胶的季节，此时桃胶较为新鲜，还有很多从树上直接摘下来的鲜桃胶可以食用，而到了深秋冬季的桃胶大多是干桃胶，或者存放很久的陈年桃胶，相对来说新鲜的桃胶更营养丰富，口感更加细腻。
桃胶对身体的副作用很小，甚至对膀胱还有一定的保护作用，因此摄入一定量的桃胶，对身体是大有益处的。
什么样的桃胶最好？
记住三点识别好桃胶：
1：颜色深的桃胶是好的桃胶。好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透,像琥珀一样,而且桃胶是树越老越好,新胶的话颜色相对来说比较浅的,要颜色深相对好。
2：泡发程度好的桃胶是好的桃胶。泡发程度非常好,可以达到十倍以上,而且是一煮就化开了的桃胶是好的桃胶。
3：煮好后口感有着一种Q弹感的桃胶是好的桃胶。好的桃胶煮好了口感有着一种Q弹感,如果是煮成水的,一般是不老的桃胶。
哪种桃胶不是纯的？
看颜色分辨
真实的原桃胶指树上立即采摘出来没有处理过的可食嫩桃胶，针对胶质纯度的质量规定较高，没有固定不动的形状和大小。而假桃胶是别的胶掺在桃胶里边作为桃胶售卖，例如化工原材料的松胶，能够掺到桃胶里，二者的表相差不多，但松胶是放的时间越久越黄越好看，味道也有点儿刺，跟桃胶是有挺大的差别的。
二、看大小分辨
一般真实的天然的桃胶大小是没有固定不动形状的，而假桃胶是历经深度加工的桃胶、纯度能够提炼，大小能够操纵。因此假如发现桃胶是没有杂质，颗粒物匀称，颜色和大小固定不动的形状那么就很可能是假桃胶。
三、看泡发率辨真假
桃胶营养成分很高，因此市场上出现了一些工业加工的桃胶。真桃胶是泡发率较高，且泡发效果好。而假桃胶杂质较多，泡发率低，泡开效果不好，易松散。
桃胶哪里买比较正宗？
建议大家可以去一号店来购买正宗的桃胶，一号店的食品质量都非常有保证，建议大家的日常购买，也可以到实体店来购买桃胶，尽量挑选一些晶莹通透的桃胶，这类桃胶的杂质比较少，一般来说，品质较差的桃胶也要有一股浓浓的酸味，大家在日常购买的时候可以用气味来加以辨别。
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