鱿鱼是鱼吗,鱿鱼吃的会胖吗

从生物学角度来说,鱿鱼不是鱼,它是一种软体动物,而鱼类则是用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物。

适量食用鱿鱼并不会发胖,因为鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,并且含有很丰富的营养成分。

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鱿鱼属于乌贼的一种,它呈圆锥形,颜色苍白且带有淡褐色斑,有10条触足。

我们一般在市场上买到的鱿鱼有两种,一种叫做枪乌贼,它的躯干部较为肥大。另一种叫做柔鱼,它的躯干部较为细长。

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鱿鱼有很高的营养价值,首当其冲的就是它的高蛋白、低脂肪。每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克,脂肪含量仅为7.4克,毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16%-20%,脂肪含量仅为一般肉类的4%。

除此之外,鱿鱼还有很多其他营养价值。鱿鱼中的钙、磷、铁、硒、锰等微量元素和维生素含量都非常高。不仅如此,鱿鱼还含有丰富的DHA、EPA等不饱和脂肪酸,以及较高的牛磺酸,这些营养物质都是对我们的脑部发育非常有益处的。

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如何烹饪鱿鱼?

鱿鱼虽然营养丰富,但是要做好它还是需要一些技巧的,特别是对火候的掌控。如果鱿鱼煮过头了,很容易口感发硬、难嚼,这样的鱿鱼就不好吃了。

下面我来为大家介绍三道美味易上手的鱿鱼菜肴做法。

葱油鱿鱼

1、鲜鱿鱼洗净,去皮去内脏,切块装盘。

2、在鱿鱼上撒一些姜丝、葱白、酱油。蒸锅上汽后清蒸5-7分钟。

3、出锅后撒一些香葱丝,再淋一些热油上去即可。

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酱爆鱿鱼

1、鱿鱼去皮去内脏,洗净切条,放入沸水中煮2分钟,捞出后用温水冲洗干净。

2、起油锅,放入葱姜蒜、红辣椒段煸出香味,再放入鱿鱼翻炒至卷起。

3、加入半罐啤酒、生抽、蚝油、盐、十三香,大火翻炒。

4、加入一些青椒丝翻炒至断生,即可出锅。

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椒麻鱿鱼

1、鱿鱼去皮去内脏改花刀,放入沸水中焯水至卷起后捞出。

2、用料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油、椒麻汁、姜片、香油腌制鱿鱼10分钟。

3、起油锅,烧热后放入腌制过的鱿鱼、青椒块、芹菜段、小米椒。

4、翻炒至所有食材熟透,加入葱段及鸡精即可出锅。

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以上就是关于鱿鱼的一些小知识,希望能够帮助到大家!

最后要提醒一下,虽然说鱿鱼是高蛋白、低脂肪的营养食物,但也不是说我们可以没节制地去吃它。任何食物都讲究适度,如果吃太多鱿鱼,也会导致我们摄取的营养不够均衡,尽量每种食物都吃一些,才是科学营养的膳食方式。

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1 鱿鱼其实属于贝类。鱿鱼和乌贼是“亲戚”,其实它不是鱼,而是一种贝类,只不过它的贝壳已经退化,变成了白色的内骨骼。鱿鱼身体狭长,有点像标枪的枪头,所以又叫枪乌贼。

2 吃鱿鱼不会发胖,但是不建议多吃。

鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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