徐州蔬菜气调包装

蔬菜的气调包装

新鲜果蔬、菌菇 果蔬收获后,仍保持吸收O2排出CO2的新陈代谢呼吸活动。如包装内O2含量降低和CO2含量升高,可使果蔬维持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸,新鲜果蔬的衰老过程被延缓,降低新陈代谢速度,从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由O2、CO2和N2组成。气调包装保鲜期根据果蔬品种和鲜度确定,如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。采用低阻隔膜。

  气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保护气体中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖,保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸,保持鲜度的作用;N2是惰性气体,与食品不起作用,作为填充气体,与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬,保鲜气体的成分及比例亦不同。

  气调保鲜较其它保鲜(保质)方法的优势

  食品的常用保鲜(或保质)方法主要是:(1)化学保鲜;(2)冷冻保鲜;(3)抽真空高温灭菌保质;(4)抽真空充氮保鲜;(5)复合气调保鲜;(6)天然生物保鲜。

  在上述六种保鲜(保质)技术中,化学保鲜是利用化学制剂防腐抑菌,但消费者因关注防腐剂副作用而受到限制;冷冻保鲜的缺憾是食品冷冻后口感口味发生变化;抽真空高温灭菌的缺点是对食品的特有的口味、口感、营养破坏较大;充氮包装能较好的保持食品的口感、口味及营养。

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/shys/44134.html

(0)
上一篇 2023-02-21 13:22
下一篇 2023-02-21 13:28

相关推荐

  • 儿童节的习俗,儿童节的来历和风俗

    儿童节,也叫“六一国际儿童节”,每年的6月1日举行,是全世界少年儿童的节日。 儿童节的来历 1949年11月,国际民主妇女联合会在莫斯科举行理事会议,中国和各国代表愤怒地揭露了帝国…

    2022-07-14
  • 养生酒什么时候喝最好?

    养生酒什么时候喝最好? 酒的种类很多,但是,喝酒的时间也因酒类不同,而喝酒的时候就各异了。但是,不管是什么酒,都是适量,千万不能过度呀!我们在喝养生酒时,一般都是选择在睡觉前喝上一…

  • 阳康后发烧是肺炎或心肌炎吗

    导 读 “阳康”后会咳出肺炎吗? 同样感染新冠病毒,为何有人出现病毒性肺炎,而有人出现病毒性心肌炎? 阳康后运动会诱发心肌炎吗? …… 北京交通广播《8点更新》节目,特邀北京天坛医…

    2023-02-09
  • 什么是封闭性粉刺(封闭性粉刺是什么原因)

    说到粉刺大家可能比较清楚,但是对封闭性粉刺大家就感觉比较陌生了吧。从医学的角度来讲粉刺大体上分为两种,一种是开放性,一种是封闭性。服用一些激素含量过高的药物,不注意防晒、过度紫外线…

    2023-02-09
  • 导引养生功法

    养生是中华传统文化的重要组成部分,通过合理的饮食、运动和调节生活作息来保持身体健康。在现代社会快节奏的生活中,人们更加重视养生功法的实践,以帮助身体保持良好状态。 导引养生功法对于…

  • 做光子嫩肤好吗,做光子嫩肤会有副作用吗

    光子嫩肤就是利用光热的效用,来产生临床效果的。虽然是一种非剥脱的治疗方法,正常情况下不会损伤正常的皮肤组织。但是也可能会出现副作用,主要看求美者就诊的环境、设备,操作医生,术后的护…

    2022-06-17
  • 哪派系的太极拳最利于养生?

    哪派系的太极拳最利于养生? 可以说每派的太极拳分三六九等,我有幸跟了传承有序的名师学了十几年,才明白社会上许多人因无名师指导搞了一辈子太极操太极舞。每派太极拳都能养生,但你打的太极…

    2024-02-15
  • 陈式太极剑二十四式特点?

    陈式太极剑二十四式特点? 一、二十四式太极拳的四大特点 特点之一:轻松柔和 太极拳的架式比较平稳舒展,动作要求不僵不拘,符合人体的生理习惯,没有忽起忽落的明显变化和激烈的跳跃动作。…

  • 提肛运动怎么做,怎样提肛运动是正确的

    谢请! 提肛运动是一个简单而是用的运动!每天坚持反复的做,会受到一个奇效 效果 1、改善早泄 2、增大增粗 3、提高性能力 4、改善痔疮带来的痛苦 练习的动作靠简单的文字是很难阐述…

    2022-10-18
  • 什么茶最适合女人喝? 最适合女人喝的养生茶有哪些?

    什么茶最适合女人喝? 金银花和菊花茶清热解毒,玫瑰花茶美容养颜,决明子和枸杞子清肝明目,茉莉花茶延缓衰老,桂花泡水清新口气,绿茶瘦身,红茶养胃……不同体质各有所需。 最适合女人喝的…

    2023-12-15

发表回复

登录后才能评论