提起膳食纤维，人们可能会想到它可以促进肠道中食物的消化吸收，适当的补充膳食纤维有益身体健康。
然而其实很多人都不知道究竟什么是膳食纤维，膳食纤维到底是不是人体所必须的第七大营养素？
今天，超哥就来为大家科普一下第七大营养素——膳食纤维。
答案抢先看：
膳食纤维是人体所必须的第七大营养素，对人体健康起着重要的作用。
【膳食纤维定义】
膳食纤维多指不能被人体利用的多糖，即不能被人体肠道的消化酶吸收，但能为肠道内微生物菌群酵解利用的非淀粉多糖。
【膳食纤维特性】
膳食纤维有较好的吸水能力，也能结合有机化合物，如胆酸，胆固醇等，有的膳食纤维还具有较强的粘滞性以及阳离子交换作用，可结合肠道内的无机盐，也能在肠道内被细菌酵解。
【膳食纤维具有的特性决定其功能】
结合膳食纤维的特性及定义，超哥简单的总结了膳食纤维的几个功能：
①预防便秘
膳食纤维经过肠道时不被消化分解，又有较好的吸水能力，使粪便体积增加，从而促进肠道蠕动，利于排便，可见膳食纤维能够防治便秘、痔疮等[1]。
②降低胆固醇
膳食纤维能降低血清胆固醇，预防由冠状动脉硬化引起的心脏病[2]。（血清胆固醇每下降1％，可减少心血管疾病发生的危险率2％）
③利于减肥
膳食纤维的消化需要较长的时间，延迟了胃排空的时间，使人产生饱腹感，减少了人体对于能量的摄入，同时纤维素还会吸附脂肪，将其能排出体外，达到减肥的目的[3]。
④清除毒素
膳食纤维还能吸收毒素，纤维素能够吸附肠道中因消化分解而产生的毒素[4]。
⑤降低血糖
在肠内营养支持领域有研究证明，添加可溶性膳食纤维的肠内营养液可显著降低糖尿病患者餐后血糖升高幅度[5]。
可见，膳食纤维可降低对葡萄糖的吸收速度，维持正常的血糖水平，因此可以辅助治疗糖尿病。
【总结】
由于膳食纤维的生理作用较多，国际营养学界把膳食纤维称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七营养素。
适量摄入膳食纤维有利于身体健康，但也不是越多越好，而且要注意儿童的消化功能不完善，要少摄入高膳食纤维的食物哦。
研究表明，一般健康人每天摄入膳食纤维的量为20-35克（我国成年人日均总膳食纤维摄入量不到10克）。
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参考文献
[1]陈远飞. 膳食纤维[J].生物学通报,1990,(11):29-30.
[2]张熊禄,张盛泉.膳食纤维的制备研究[J]. 安庆师范学院学报,2001(7)4:4-18.
[3]王立群,王灵战.膳食纤维与健康[J].内蒙古名族大学学报, 2008(14)4:129-130.
[4]郭振东. 膳食纤维的生理作用[J]. 山东食品科技,2003,(2):16.
[5]刘鹏举,马方.膳食纤维与糖尿病[J].中华医学信息导报,2008,(23)20:17-18.
作者：蔡依绵 赵力超
膳食纤维是人体所必需的第七大营养素吗？
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。膳食纤维被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。七大营养素这一概念在2000年左右传入了中国。
膳食纤维根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类。
可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。可溶性纤维可以起到降低餐后血糖的作用；
不可溶性膳食纤维来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克。如果食物选择得恰当，很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。
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