我是石斑鱼养殖户，这两种石斑我都有在养，可以回答您。
1.珍珠斑也叫珍珠龙胆，虎龙斑，是用龙胆石斑的精子和老虎斑的卵子人工进行杂交培育出来的一个品种，其本身没有自然繁殖能力，所以您在近岸钓到的珍珠斑基本上都是人工养殖逃逸到大海里面长大的，姑且也能叫做野生的，毕竟大海里一条能达到生育年龄的野生龙胆的精子和一条野生老虎斑卵子相遇受精再长大成鱼，我相信这个概率如同大海捞针般渺小。老虎斑的优点是抗病力比较强，特别是肠胃炎方面的疾病，而龙胆石斑的优点是生长快速，十斤以上的龙胆一年能长二三十斤没问题，可见其长速之快，俗称石斑鱼之王。因此，珍珠斑正好结合了两者的优点，因此人工培育成功后便快速赢得石斑养殖户的青睐，迅速占领了80%的市场份额。
2.您讲的青石斑应该是斜带石斑，如果您是在国内南方海域钓到的基本上都是这种了。在珍珠斑还没有培育成功前，青斑是石斑鱼市场的主力品种。青斑的自然资源还是比较好的，一般有礁石的地方，如近海暗礁，近岸防波堤等都有广泛的分布。青斑的生活习性是喜欢躲在石头缝里，偷袭路过的小鱼小虾螃蟹，流水好的时候也会主动出来觅食。虽然牙齿很锋利，到进食方式并不是主动出击追逐撕咬猎物，而是趁其不备张开大口把猎物吸进嘴巴里。
图依次为珍珠斑，青斑，老虎斑，龙胆石斑
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