巧克力能量密度高，尤其适合参加运动或体力活动的人群、处于生长发育阶段的青少年、体质虚弱者以及重体力劳动者的能量补充。但巧克力为高糖分食品，儿童、减肥人士、糖尿病患者应保持均衡饮食，不宜过多食用。
巧克力的主原料可可豆是一种脂肪含量很高的果实，它赋予了巧克力入口即化的口感，此外，制作巧克力还要额外添加糖、香草、乳化剂等其他原料，使巧克力的热量动辄“超标”。
人体热量的基本来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，它用来维持身体机能、新陈代谢和日常生活活动，如心脏跳动、呼吸、四肢的运动等。
不过，如果人体长期摄入过多的热量，就会在体内变成脂肪贮存起来而造成肥胖，增加患上慢性疾病的机会。
根据中国营养学会的资料，一般成年人每日所需的热量约为1800kcal~3200kcal不等，根据年龄、性别和每日活动量的不同而有所差异。
由于巧克力在制作过程中所添加成分的不同，也造就了它多变的面貌。国标GB/T 19343-2016将巧克力分为4种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、其他巧克力。
虽然不少消费者深知巧克力是减肥的大敌，但近些年，“黑巧克力减肥法”风靡一时，不少减肥人士在“纵享丝滑”的同时疯狂为其“打call”。
然而，事实很残酷！
2018年1月，《澳门消费》测试了包括吉百利（Cadbury）、雀巢（Nestle）、安迪士（Andes）、瑞士莲（Lindt Swiss）、费列罗（FERRERO ROCHER）、富路达（Furuta）、乐家（BROWN&HALEY）、薇莉（Vivani）、德菲丝（Truffettes）、麦提莎、瑞士三角、金舵、探歌、阿华田、明治、健达、M&M’s等20款巧克力，产地包括中国、澳洲、瑞士、德国、马来西亚、美国、中国台湾、日本、意大利、法国等，对比测评其热量及糖含量等指标。
结果显示，20款巧克力的热量平均值为540.0kcal/100g，黑巧克力热量并无更低；含糖量方面，吉百利、安迪士、探歌、麦提莎、瑞士三角、M&M’s等品牌超过五成，一颗费列罗即含一颗方糖。
1罐麦提莎=10碗米饭
测试结果显示，20款巧克力每100g所含的热量为475.7kcal~595.0kcal。从品种而言，黑巧克力所含热量并不低，比如明治钢琴醇黑巧克力，其热量（549.0kcal）甚至高于20款巧克力的热量平均值（540.0kcal）。
如果在正常膳食的基础上来吃黑巧克力，就算是小小的一块，也是增添多余的热量。由此可见，无论是哪一种巧克力，它都是你减肥路上的拦路虎，千万不要因为黑巧克力不太甜而觉得它更适合减肥。
我们不妨将巧克力与日常食物进行换算对比。
以一碗（约200g）白米饭的热量（约235kcal）计算，一份麦提莎牛奶巧克力（520g/罐）的热量就相当于10碗米饭的热量。以费列罗巧克力来看，一盒375g所含的热量就轻松超过了8碗米饭，食用该款巧克力的4颗，所摄入的热量已超过了1碗白米饭的热量。
麦提莎牛奶巧克力
瑞士三角、M&M’s糖分超六成
研究发现，吃甜食让人更开心，原因主要有两种：一是甜食中的糖分进入人体后会发生化学反应，从而产生大量的多巴胺，它可以通过血管流至全身，传递幸福感的信息；二是甜食的口感能使人产生满足感，缓解灰色情绪。
然而，食用巧克力来调节情绪还得适可而止。
目前，儿童肥胖和糖尿病患者达到了1980年的4倍，英国、墨西哥和一些美国城市已开征糖税加以应对。
糖柔和了可可的苦涩，它是属于碳水化合物的一种，可以提供人体热量，但糖摄入过多可能增加患糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病的风险。
世界卫生组织（WHO）早于2002年建议糖分摄入量应少于摄入总热量的10%（强烈性建议，约50g），并于2015年发布《指南：成人和儿童糖摄入量》，进一步建议将游离糖摄入量降至5%（条件性建议，约25g）以下。
测试结果显示，20款巧克力的含糖量平均值为48.4g/100g，全部属于高糖食品（≥15g/100g）。即使是糖分最低的阿华田营养麦芽威化饼，100g所含糖分就超出了每天推荐摄入量。
尤其是吉百利、安迪士、探歌、麦提莎、瑞士三角、M&M’s等品牌，巧克力中的含糖量更为惊人，50%以上的原料都是糖。
以费列罗巧克力为例，进食该盒巧克力中的一颗，相当于摄取将近4.9g的糖分，约等于一颗方糖的量。
费列罗巧克力
Q&A
吃对巧克力，一点都不用担心长胖！
如何吃对巧克力呢？先来看一下巧克力的分类吧。
1. 黑巧克力是可可脂含量高于50% ，或者添加奶低于12%，这类巧克力成分大部分是可可脂，味道微苦。
2. 牛奶巧克力是指一部分可可脂（通常在50%以下）添加牛奶和糖，香甜丝滑的口感最受大家欢迎。
3. 果仁巧克力指牛奶巧克力中加入榛仁，饼干碎等物质的巧克力，香脆果仁配上柔和巧克力，也是广受欢迎的品种。
4. 白巧克力指可可油和牛奶，糖混合的巧克力，不含可可脂，糖含量高，味道也比较甜。
同样是吃巧克力，黑巧克力的热量比其他几种都要低，不会长胖。而其他几种因为牛奶和糖含量高，热量也随之升高。
巧克力中可可脂的含量越高，保健功能越显著。适量吃嘿巧克力有很多好处：
1. 美容养颜，延缓衰老
可可脂含有抗氧化成分多酚，可清除自由基对机体的伤害，提高免疫力抗衰老。
2. 保护血管
可增加血管中的抗氧化成分类黄酮，可可脂中大量的抗氧化物质多酚降低自由基对血管的伤害，保护心血管，降低心血管疾病的发生机率。
3. 有助于减肥
适量吃巧克力有利于增加饱腹感，控制食欲，而黑巧克力热量不高，可以帮助减肥的美眉们控制总能量摄入。
4. 感觉幸福
适量吃巧克力会使人产生愉悦，增加幸福感，某种程度上有利于远离抑郁。
所以每天适量吃黑巧克力不尽不会长胖，还会有很多意想不到的收获。
选购小贴士：
选购巧克力时一定要看清楚配料表里是可可脂还是代可可脂。不管是黑巧克力还是牛奶巧克力里面都含有一定量的可可脂。但有些商家为了追逐利益，降低成本，采用廉价的代可可脂来代替可可脂，是一种反式脂肪酸。吃代可可脂巧克力不仅仅要担心长胖的问题，过量的摄入反式脂肪酸还会伤害血管内壁，增加动脉粥样硬化等心血管疾病发生的风险。
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