江西

瓦罐汤又名民间瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:’凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味…

我们这边叫黄元米果哦！说起黄元米果，人们首先想到的是赣县田村。黄元米果也是客家著名的食品，起源于田村，受其影响，赣州其他县区和乡镇也有生产制作，但论做法与口味，还是要数田村黄元米果…

在江西，其实好吃的米粉并不少见，关键是要精选优质大米。 只有优质大米，才能洁白细软、形条统一，食用起来才会入口爽滑，鲜美劲道。 做人做事理应如此，优良品质是关键。 全省各地都有米粉…

客家米酒是当地的特色传统名酒。 客家人的酿酒业历史悠久，龙南的酿米酒是客家地区久销不衰的名酒。这种米酒被称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言的，喝起来清淡爽口，入口香甜。 相…

过年的时候，我们这里几乎每一家，或多或少的都要准备一点豆参，有十斤有八斤，碰到家里有喜事的，可能更多！满满一碗热气腾腾的鱼头炖豆参，非常解馋，废话少说 胖头鱼头半个1.5斤左右 豆…

腐竹烧肉是一道江西地方特色名菜，属于赣菜。正宗的腐竹烧肉是类似红烧肉的做法，把大块的五花肉用长时间炖到软烂，做起来比较耗时，所以简化版的就是把五花肉切片来缩短时间。 做这道菜之前，…